特殊时期抢来的菜怎么储存

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疫情当前，蔬菜越来越不好买，怎样保鲜就尤为重要，相信大家肯定也囤了，不少菜。实用贴来啦！今天就分享给大家一小时备好，一周的菜，让这些蔬菜存的久又新鲜～

如果直接把蔬菜放在冰箱中保存，有时候可能会造成冻伤，甚至让蔬菜的营养流失！下面分享网上流行的，保存蔬菜的好方法！不只方便使用，还让家里有小婴儿，的妈妈们，能更快的准备婴儿副食品！该怎么做？一起看下去吧。



“冰箱是个万能的地方，什么东西都能放进去保存。”大多数人都这么想，但这实际上是一种错误，的认知。尤其是购买了多的蔬菜，找不到地方放就一股脑地塞到冰箱里，更是错误的做法。

并非所有蔬菜都能耐寒，一部分蔬菜如果长期在冰箱，中保存，很容易因为低温出现损伤，尤其是夏季成熟的蔬菜，更容易受到低温的影响。茄子长时间放在冰箱中，可能变黑，西红柿在冰箱里放久了以后也会从，香脆可口变得柔软松弛，土豆也是同样的道理。

一、注意保持蔬菜的水分

其实，冰箱是一个比我们想象中的要，更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分，将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料，包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通，常有一端开口，应当使用另外的带子，将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。

二、注意冰箱温度的设置

保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低，就越好，调整好冰箱的，温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落，的地方，最好在一开冰箱，就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜，的时候吃掉，避免久置蔬菜。



洋葱

把生洋葱直接冷冻起来可以让它的风味被完全的封存，变得更美味！

根据不同的用途，你可以选择把，洋葱切片或切碎，放入保鲜袋里面去冷冻。

放进保鲜袋之后，更可以用筷子将袋子，里面的洋葱分成一份一份的，使用时更方便。

把煮到软烂的洋葱末和汤汁一起，放进制冰盒冷冻，就可以变成方便使用，的婴儿副食品啰！

红萝卜

胡萝卜的保存时间较长，但不先处理一下的话，做菜时会比较麻烦。

依照用途切块或切丝，煮过之后沥干水分，放进保鲜袋后冷冻保存。

想讨小朋友的喜欢还可以切成，不同的造型。

把煮过后的红萝卜切碎，放进制冰盒保存，这也是让妈妈们方便使用的，婴儿副食品哦！

大蒜

把大蒜一个个去皮以后冷冻起来，下次要使用就会，非常方便啰！

把大蒜切碎之后放入，保鲜袋，尽量把它铺平来冷冻保存，这样要取出时会比较容易。

如果是切片时，也尽量平铺，不要重迭！这样会更好拿取。



花椰菜

如果没处理，直接把花椰菜放进，冰箱保存的话，约一个星期营养就会，流失一半！

为了避免营养流失，把水煮滚之后，花椰菜放进去快速煮个 30 秒就可以了。

接着放进食物，保鲜袋冷冻保存。

把一些汤汁和切成小块的花椰菜，放进制冰盒冷冻，妈妈准备婴儿副食品时会，更方便！

小松菜

油菜与芜菁交配繁殖的小松菜，含有维生素a及维生素，b12以外的维生素及矿物质，是非常优秀的绿黄色蔬菜。

把小松菜切成 4-5 公分的长度，放进保鲜袋中冷冻保存。

不管是煮味增汤，还是煮面，都可以直接加进去！

高丽菜

别担心！就算是冷冻之后，高丽菜脆脆的，口感不会消失的！

切成 5 公分左右的块状，或是颗粒状，放进保鲜袋密封冷冻，解冻后就能恢复口感。



菇类

菇类在冷冻之后味道会更棒！

将新鲜的菇类洗干净后，切掉根部，放进保鲜袋中冷冻保存。

煮饭时加进去，更能增添饭的美味！

煮蘑菇的汤汁也不要浪费，放进制冰盒冷冻，日后可以当做高汤或是，婴儿副食品使用。

白菜

把白菜洗干净后冷冻，要使用的时候用，热水浇一下就可以了。

配合各种不同的食材就可以变，化成很多菜色！

适合冷藏的蔬菜：

上海青，黄瓜，白菜，茄子，山药，娃娃菜，茼蒿，胡萝卜，莴笋，藕，青椒

适合冷冻的蔬菜：

葱，姜，蒜，辣椒，洋葱，西蓝花，花菜，平菇，香菇，金针菇，焯过水的菠菜，土豆泥，南瓜泥，红薯泥，玉米

蔬菜保鲜小tips

绿叶蔬菜洗好擦干水分放冷藏，蔬菜盒里放一张厨房纸，这样更可以更，好地保持蔬菜干燥，防止腐烂。

黄瓜白菜等蔬菜用厨房纸包好后，用保鲜膜包裹放入冷藏，保存。厨房用纸透气性更好，而保鲜膜可以防止蔬菜水分，过度蒸发。

金针菇放在厨房纸巾上吸掉，多余水分，放入密封袋密封冷藏保存，可以保鲜1个星期左右。

安利冷冻蒜和姜片鸭!和刚切的没区别，工作日做饭超省时～

藕清洗干净切片浸泡在淡盐水中可防止藕片发黑

玉米粒西兰花洋葱冷冻起来和新鲜的没什么区别，并且可以放较长时间(一周没问题)，煮的时候不需要解冻,直接放锅里。

菠菜中含大量草酸,食用前焯水能去除菠菜，中50-80%的草酸,更有利于人体吸收。焯水后冷冻保存。

新鲜的蔬菜每一条脉络都，泛着生气，装袋时日光灯的流光，在叶肉上踮脚跳着舞。就像把每天都，切碎放进冰箱，数着日子取出一袋又一袋，入口的新鲜汁水是，对这个冬天最美好的声援。等冰箱空了，风雪也该停息，窗外的玉兰花抽条发芽，春天就到了，疫情也该过去了～

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