【热点科普】走俏的“养生粉”适合你吗？

近年来，从超市、农贸市场到网络上各种虚虚实实、大大小小的厂家、店铺，突然冒出各种类似五谷杂粮、药食同源食材为...

近年来，从超市、农贸市场到网络上各种虚虚实实、大大小小的厂家、店铺，突然冒出各种类似五谷杂粮、药食同源食材为原料的“养生粉”，男女老少各有配方，声称常吃能养身健体，甚至能降三高、治糖尿病，看得人眼花缭乱。

很多消费者看中“养生粉”，就是被商家强调的“五谷为养”、“药食同源”既“安全无副作用”甚至有“疗效”，且“食用方便易吸收”等卖点所吸引。

专家解读

药食同源≠安全无副作用

即使是药食同源的食材，搭配不当、食用过量也会影响健康。只不过这种影响不像药物那样迅速、明显，一般短期内不会有致命的剧烈反应，但并非完全“安全无副作用”。我们必须清楚，任何中药材或食物都有利与弊。

“五谷为养”莫断章取义

在各类“养生粉”中，经常可以看到糙米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆等五谷杂粮的“身影”，有些商家搬出《黄帝内经》有“五谷为养”之说，强调这些杂粮的“养生价值高”。

对此，专家提醒说，《黄帝内经》确实提到“五谷为养”，但还有下文“五果为助，五畜为益，五菜为充”，并指出“此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利”，更强调“四时五藏，病随五味所宜也”。也就是说，虽然五谷入五脏，但应按时序、辨体质来补充食用，而不是随便将五谷打成粉或加些药材就是‘食养’，就能‘补五脏’。

中医所讲的“食养”（饮食疗养）是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动，食养起的是养生保健作用。而“药膳”是用药食两用或可作保健食品的中药和食物相配伍，则须依据中医辨证治疗原则，在充分了解个人体质的前提下因时、因季、因病，严格按照中医药理论和营养学理论于膳食中加入一定比例的中药作为菜肴或其他食品，药物治疗和饮食营养结合在一起，达到防治疾病或养生保健的目的。按照自己对药材的一点了解，不清楚自身状况便随意吃加了药材的食物，认为这就是可“养生保健”的“药膳”，小心不对体质、不合时序可能吃出病！

Tips

提醒：常食“养生粉” 小心咀嚼功能退化

打粉食用这种形式，对于咀嚼功能差的婴儿，牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有帮助，但对于普通的健康人群倒没必要。如果因工作生活节奏快，偶尔“偷懒”吃点这类食物调节一下，倒也没什么，但健康人若长期以此作早餐或减肥的代餐食品，咀嚼功能可能退化，反而会影响对营养成分的有效吸收。

正常人在进食过程中，通过充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶将食物搅拌在一起再进入消化道，利于进入胃肠道后有效吸收其营养成分。而各类“养生粉”用开水冲后基本是糊状的，不用怎么嚼就吞下去了，缺少了与口腔中的消化酶的接触，可能影响其营养成分的吸收。