超好吃的豆腐做法，软嫩可口，诱人下饭！

超级好吃的家常烧豆腐做法，了解一下~...

用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味！今天要为大家推荐的就是豆腐的各种家常吃法～做法简单，软嫩顺滑，又香又入味，比肉还好吃！真的太诱人啦，喜欢的赶紧来试试吧～

豆腐1块蒜薹5根油少许豆瓣酱1勺水1杯


1. 豆腐、蒜薹、豆瓣酱准备好；豆腐宜用北豆腐、南豆腐这种质地结实的，不宜用内酯豆腐；蒜薹可用香葱、小葱、青蒜、韭菜这类绿色而有特殊香味的蔬菜；豆瓣酱是辣的，可根据口味做替换。
2. 蒜薹切末备用。
3. 豆腐切小块，约2公分左右；太大，费时，不入味；太小，易碎，看不出形状。
4. 平底煎锅大火加热，我用的电磁炉 “爆炒”程序，先2100W加热，随后根据豆腐状态来调整火力。
5. 锅中倒少许油，将一勺豆瓣辣酱倒锅中煸炒出红油和香味。
6. 将豆腐块倒入锅中，轻轻推动，使每块豆腐都均匀地蘸裹上豆瓣辣酱；此时火力可转为1400W；如果用燃气灶，也适当调整火力。
7. 加适量水，水沸腾后可以让豆腐更入味，更滑嫩，此时不要动豆腐，直接敞着锅咕嘟，能保持豆腐形状不变，如果盖上盖子，豆腐易变形。
8. 辣酱有咸味，所以是不是再放盐或者酱油，根据口味来调整；出锅前将蒜薹末倒入锅中，混合几下关火；蒜薹易熟，利用余温还有再加热；如果一步到位，蒜薹很快就变黄了，影响品相。
9. 豆腐好吃的做法，香辣入味，开胃下饭！

小窍门：

豆腐宜选择质地较硬的，像内酯豆腐就不太适合做这道菜，使用嫩豆腐时也要小心翻炒推动，防止豆腐碎掉影响品相。豆腐500g鸡蛋1个面粉适量茄汁适量淀粉适量酱油适量鸡精少许葱花适量红椒粒适量盐适量


1. 豆腐。
2. 红椒、葱花。
3. 用茄汁、酱油、淀粉调成酱汁，备用。
4. 鸡蛋、面粉。
5. 加点水拌成鸡蛋面糊。
6. 豆腐切小块，表面沾上鸡蛋面糊。
7. 入锅煎。
8. 四面都煎至金黄。
9. 煎好的豆腐撒上盐粒，翻拌入味。
10. 倒入酱汁，大火煮至沸腾。
11. 放入红椒、葱花、鸡精、油，拌匀即可出锅。
12. 成品。内酯豆腐一块皮蛋适量辣椒油适量蚝油适量鲜鸡汁适量酱油适量生抽适量醋适量葱油适量蒜适量香菜适量小米辣适量


1. 成品图。
2. 食材准备好。
3. 豆腐摆入容器中，切小块。
4. 皮蛋适量，去皮，切小块。
5. 食材摆入容器中。
6. 适量蒜，小米辣。
7. 适量酱油，生抽，耗油，鲜鸡汁，辣椒油，香油，葱油，醋，拌好。
8. 适量香菜放入豆腐上面，浇汁拌好，即可食用。豆腐1块熟白芝麻少许葱少许生抽6g老抽6g孜然粉5g辣椒粉3g蜂蜜5g盐3g椒盐2g


1. 准备好需要的食材。
2. 孜然粉、椒盐、辣椒粉、盐、生抽、老抽、食用油和蜂蜜一起倒入碗中。
3. 用筷子搅拌均匀。
4. 豆腐切成厚薄一致的块状，用刀尖在每块豆腐正反面浅划2～3刀，依次摆入垫有锡纸的烤盘中。
5. 给豆腐表面刷上酱汁。
6. 入预热好的ACA空气炸烤箱中，选择空气炸功能，190度约16分钟。
7. 先烤6分钟取出翻面涮上酱料，再次入烤箱烤10分钟，烤完立刻撒上白芝麻。
8. 装盘，撒上葱花。
9. 简单又好吃的孜然烤豆腐，在家也可以轻松制作！

小窍门：

请按各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间，喜欢吃口感干脆的可以适当延长烘烤时间。黄辣丁适量老豆腐适量葱适量红辣椒适量花椒适量姜适量油适量盐适量豆瓣酱适量剁椒适量糖适量蚝油适量酱油适量料酒适量水适量


1. 黄辣丁准备继续。
2. 处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。
3. 葱姜和花椒，红辣椒备用。
4. 各种“秘密武器”闪亮登场。
5. 锅预热入油烧热放入姜片和葱段。
6. 摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。
7. 淋入料酒去腥提香。
8. 放入酱油和糖。
9. 加入水抹过鱼身。
10. 大火煮沸转小火炖十五分钟。
11. 哇哦，美美的汤色太漂亮啦。
12. 豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。
13. 汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味。
14. 出锅撒入葱花点缀。
15. 成品图。

小窍门：

腌制黄辣丁很关键的，鱼入锅请勿来回搅动，不会糊锅哒！祝您生活愉快！

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