【燕园食话】中关村-海对面

大轩发现了一家海鲜控的福音，快约起来吧~...



最近有一阵子没推送啦，其实吧……

是因为大轩坏肚子了……

不过总算好了起来，又可以浪浪浪啦~

恬不知耻地求一下关注……

今天写了一整天的paper，眼花缭乱，看窗外阳光明媚，跟朝北的寝室内一样阴暗的心渴望着出门晒太（mei）阳（shi）。

于是果断地约了黏菌去回访之前已经去过几次的海鲜面。

店哪，在中关村创业大街南口，一家武圣羊杂割二楼。地图给你们扔过来啦，接好~



话不多说，开始聊吃。

在京城这地儿吃不上啥太好的海鲜，学校里连河鲜都鲜有好吃的。之前在一个美食推荐的公众号推送里看到这家中关村附近的美食，甚是感兴趣，想看看京城的海鲜能鲜成何种滋味。

再怎么说，咱也是在上海生长了这许多年，吃过的海鲜多了去了，但是“海鲜面”确实没怎么听过。

上海的面常见的是苏式汤面，有鱼的大概就熏鱼面吧，不算鲜鱼。论鲜度，上海出了名的就是黄鱼面，从浓厚的汤底到碎嫩的鱼肉，其鲜异常而不腥，配上少量炒热的雪菜做辅，那叫一个鲜字。

京城这等地方，也不临海，这店却敢称海鲜。此店似是由哈尔滨而来。但海鲜，凡离海过日则腥气过重，难以入口，对新鲜程度有着很高的要求。这家店却要以海鲜入面，若是腥气四溢，这面汤如何下口？

第一次来时，是被400放了鸽子的。所以只自己一个人，点了一碗招牌的海鲜捞面。



上来一看，呦，量可不小。价格27，性价比着实很高。

海鲜有海虾，蛤蜊，青口贝，海带、鱼丸、鱼豆腐、鱿鱼圈；面却有些日式风格地搭上了叉烧和溏心蛋。

按照惯例，吃面前先品汤。用勺子盛起一口，咕嘟而下。

鲜味震撼了灵魂。

汤似乎是这面里最出彩的，浓汤大体上很像意大利沿地中海的地方烹饪海鲜的方法所得；意大利人用虾贝一类带壳、与鱼骨等久熬，成高汤。而面类似日式的拉面，口感顺滑筋道，带着浓浓的汤的鲜味。

第二次来时是跟隔壁的费柴一起来的，带上这个食量有我的三倍左右的同学，我有机会尝试了贝类杂炒。



一份杂炒58，分量真的很足，吃的好生满足。粗算大概成本就要近30，用辣椒和青蒜爆炒，咸香入味；贝类倒是很新鲜，蛤蜊肉嫩，蛏子味鲜，青口贝大块大块吃的好爽。贝类最怕的就是吐沙吐不干净，吃着咯牙，但他们家的贝似乎都洗的干干净净，也基本上都开着壳。

费柴点了我第一次吃的捞面，我点了份虾酱拌饭，记得是33元。太饿了忘了拍照，但是这真的是我吃过最好吃的虾酱。上一次吃虾酱还是两三年前，被它的腥腻吓到了，但他们家的虾酱丝毫没有腥味，拌在米饭里简直有毒，加上去壳的蛤蜊肉和裙带菜，一口一口接一口，根本停不下来。趁热吃简直好吃哭了，感觉比面还要和我口味，不过性价比似乎还是面高些。

然后就是这第三次来啦~先上（fang）图（du）：



这是海鲜全家福，有大虾，有鱿鱼，有各种贝，还有一整个没开盖的大螃蟹诶~只要39的价钱真良心……黏菌吃的满脸满足。依旧是浓厚的高汤。

并且这次点了另一大招牌，墨鱼捞面：



一端上来，黑色的面，乳白的汤，色彩叫人惊叹。话说这面居然是黑色的，据说是以墨鱼汁和色拉油调面，成就了这口感灰常筋道，且泡了汤也不会坨的黑黑的面~黑呦黑~



这碗面的汤相比起之前捞面的，口味显轻，但是鲜味不减。主题是墨鱼的面里少不了有八爪鱼脚啦，鱿鱼圈啦，还有各种贝什么的。八爪鱼脚颜色显粉，看起来好像水发的，但是口感上很嫩，应该不是。南边墙上有好多鱼缸，里面好多八爪鱼，爬啊爬啊好萌啊。

这碗面37元，性价比也不错。

总的来说，这家店作为海鲜以虾贝类为主，鲜美。面汤浓厚，面条爽滑。

另外还有招牌的蒸海鲜，量好大的样子，得多一点人再约啦。吃碗面，性价比好高的……

想吃海鲜的同学们可以动起来啦~~

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