原创随笔 冲冠一怒驱车百里，难道真为“红颜”？多数人读完后会有行动

小小龙虾竟然也成了小城人们幸福的追求。...




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戴楼，一座有故事的名镇，一个赏荷又能吃龙虾的好地方。

荷都六月艳阳天，满城尽飘龙虾香，请到小城来。

小城人美好、幸福的东西其实很多，但不经意一个小小的龙虾竟然也成了小城人们幸福的追求。

捕龙虾



今年吃龙虾的季节在荷都与往年相比似乎提前了很早。走在大街上，空气中弥漫的满是龙虾的香味。那种香味，沁人心脾，诱人前行，无与伦比；那种香味，使你的整个毛孔像是喝了蜂蜜一样，舒袒、顺畅极了；那种香味，让你的脚步顿时慢了下来，循着香味的痕迹追寻过去，整个的心也跟着飞了起来。



荷都金湖，多湖多水。龙虾也传入较早，荷城吃虾的历史也比较早。听人说最早烧地最好吃的是夹沟街向南一家小饭店，是几个油田的工人开始带头烧着吃。

记忆中，小的时候，没什么东西吃，有时中饭、晚饭没菜吃，主要是到家门旁的小河里去摸点小鱼小虾，或是到屋后的菜园子里钓几个小龙虾。



有咸肉的就弄些咸肉做引子，没有咸肉就逮两个小青蛙，随便找个小竹竿或是小树棍，用栽秧线扣上引子，朝菜园沟子里一放，小半天就能钓上两三海碗的小龙虾。

烧龙虾



那时的烧法也很简单，有时是和鱼虾一起烧，有时是放点盐和  大葱，这其实应该就是最早的盐水龙虾。即便是很简单的烧法，那也是一件很高兴的事情，像钓鱼的人吃自己动手钓的鱼，要香得多一样，吃得是有滋有味，美味香甜。

荷城真正开始烧龙虾的时候，我们也长大到县城读高中了。有一对下岗的夫妇，在县城中医院门口的路边上摆个大锅烧龙虾。带头在路边摆一摊烧龙虾，在那时也是难得。

那时开始烧的是十三香龙虾，伍拾元一盆。因为会烧龙虾的不多，所以买的人不少，看的人也不少，生意相当的红火，主要也是他们选的位置比较好，一是位置适中，在县中医院的十字路口，人流量多



二是那时的歌厅、敲背房、饭店等大都在那一条街上，那些女孩子们喜欢吃，两、三个小姐妹一起，要上一盆龙虾和几瓶啤酒，在路边的桌子上就吃了起来，女孩子们吃起来还算文雅，不像男生那样狼吞虎咽。



我们那时吃不起，大多是站在旁边看看热闹，看看就弄明白了一个问题。为什么叫十三香龙虾？原来是往里放的十三香调料数数正好十三包。

十三香龙虾渐渐地烧得越来越好吃了，烧得最有名、最好吃的当数在涂沟镇政府东边大桥下的太明龙虾，是一个叫张太明的人和家里人开的。那龙虾，果然烧得与众不同，那香味，浓郁、热烈；那虾肉鲜嫩、有劲；那虾黄，鲜美、奇特，特别是那虾酱，浓而不腻，鲜而不杂。

斗龙虾

一切引人暇思、无限美好、妙不可言。

太明渔村成了金湖龙虾的招牌，位于涂沟的老店生意倒是不错，上海、南京等外地人来得比较多，但是县城的生态园虽然更大、更气派，但是总好像少了点什么，没有原先的那种口味和感觉了。



烧得又比较独特的是起先在苏果超市斜对面的永奇龙虾，现在做的也越来越大，在马坝、扬州开了分店。没烧龙虾前租了一个民居开了个小饭店，老板人不高、较胖，但为人爽快；老板娘比较精明、穿着利索，现在真地变成了老板娘了，变得讲究起来，涂脂抹粉，穿金戴银。

老板在烧龙虾方面比较讲究，首先是选，他的虾子全是从高邮湖边的摊贩那里送过来的，虾子他亲自过手，往长桶里一倒，大一点、小一点的都剔出去，爬得没有精神的也剔出去，快要死的和已死的更不用算了。



其次是烧，他亲自烧，但他只烧一个龙虾，慢慢地烧，慢慢地摸索，倒也烧出了一个独特的龙虾，就像他的名字一样，味儿奇特。

人越来越多，名越做越响。有时问他有什么特制的法子，他就憨憨地一笑，“就这么地烧烧，想吃就来”。湖城烧蒜泥龙虾烧得比较好的还有一家，就是原先承包金城宾馆、现在开湖城宾馆的陆明。湖城龙虾的烧法主要有盐水龙虾、十三香龙虾和蒜泥龙虾三种，各有各的特色，各有各的千秋，可根据个人的口味和爱好选择。

一些人崇尚自然，便喜欢盐水味的；一些人追求热烈，便喜欢十三香的；一些人口味处在清淡和较重之间的，便会选择蒜泥的。

吃龙虾



因为龙虾吃得人比较多，湖城烧龙虾的也越来越多，很多人都加入了龙虾贩卖、养殖和烧制。烧龙虾的成本不大，只要有一个摊子，也不问地点，繁华街口、小区门口、马路旁边等，只要你烧得好吃，生意肯定会火。

龙虾也给许多人带来了致富门路，许多人开龙虾店发了财，现在烧龙虾的师傅工资都要在8000元左右，还有提成；大街小巷全是烧龙虾的，环裕广场永奇龙虾向南马路上，一条边的全是烧龙虾的，每到下午，那条路上便开始热闹起来，那龙虾、那龙虾味、那人，似乎成了龙虾阵。



大多数人吃龙虾比较讲究，一本正经，要穿上塑料衣、戴上塑料手套，生怕把衣服弄脏、把手弄脏。湖水煮湖鱼，手抓龙虾。如果那样，你首先在吃龙虾的意义上已经输了一筹，体会不到那份亲历的喜悦、陶醉、快乐、幸福！

赛龙虾

邻近的盱眙也在烧龙虾，龙虾烧得如何，大家都知道，许多人都说没有金湖那种吃了还想吃的劲儿。本身也没什么，因为他们是山城，没有湖，也少水，在龙虾品质上已经输了，而且他们烧地有点甜，可他们做足了龙虾的文章，抢先一步，竟然喊出了中国龙虾节的响亮口号，酒香其实不怕巷子深，酒香不用穷吆喝。



我们金湖三面环水，而且高邮湖万亩的水面，水质好、无污染，高邮湖里的龙虾通体透明、个头较大、浑圆饱满，是龙虾中极品龙虾。中国荷花·美食节期间，人们吃到金湖的龙虾总是竖起大拇指，还不忘说一句，“金湖龙虾确实强”。有市区的朋友带外地的客人特地驱车赶到金湖吃龙虾。



现在，龙虾成为人们请客送礼、馈赠朋友的绝好选择。赠人龙虾，手留余香，心灵相约。

金湖龙虾的名气是吃出来的。

本文作者   胡长江，现为戴楼镇宣传、统战科长。此文刊登前略有删减。

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