湘西姐妹，成熟蜜（蜂蜜大课堂）

天然蜂蜜的保质期是由蜂蜜的品质决定，蜂蜜的自然浓度（波美度）越高，其蜂蜜保质期就越长。成熟蜜本身具有很强的抗菌能力，是迄今为止发现的最不易腐烂食物。只要是成熟的蜂蜜，没有出现腐败酸味无论放置多久都可正常食用。但是存储时间太长营养价值会有流失...





天然蜂蜜的保质期很大程度上是由蜂蜜的品质决定，蜂蜜的自然自然浓度（波美度）越高越好，其蜂蜜保质期就越长。自然成熟的封盖蜜品质最高，通常需要蜜蜂经过很长时间的采蜜酿造，这种蜂蜜保质期极长，存放都不会变质。而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，蜂蜜浓度较稀，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。放常温下容易发酵变酸，一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜、加工蜜，其并不具备蜂蜜应有的营养价值。那么，这种蜂蜜品质较差，保质期也非常短。



自然成熟蜜本身具有很强的抗菌能力，取蜜后简单过滤就可直接食用，也是迄今为止发现的最不易腐烂食物，1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现一罐3300多年前的蜂蜜，至今没有变质，还可食用，所以，只要是真正成熟的天然蜂蜜，没有出现腐败的酸味，不管放置多久，仍然可以正常食用，对人体无害。但是存储时间太长其营养价值会有流失。

需要注意，纯天然成熟蜜不能沾水，不易与空气长时间接触，每次食用后，须将蜂蜜瓶盖扭紧密封好，以免蜂蜜被空气中的水分稀释，导致蜂蜜保质期明显缩短，蜂蜜也不要被太阳长时间晒，会变稀变酸发酵，放阴凉干燥地方保存或冰箱冷藏都可以。

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