梦幻新菜品---凉拌竹燕窝

怎么做出一道可口的凉菜。...



凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。

（1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。

（2）根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。

那么怎么才能做到拌出一道可口的凉菜呢？

（1）选材。

（2）时间。



竹燕窝是一种是极其珍稀的非繁殖性原生菌类，又名竹菌、竹花、竹菇、竹蓐，其形与味均如同传统燕窝，口感润滑，清香，集鲜、嫩、脆、爽之特点于一身，营养价值甚高，因此被誉为植物燕窝。因竹燕窝本身几乎没有任何气味和异样口感，与传统燕窝很相似。所以，不会与其他食品口感和香味相冲突和造成不良影响的地方，所以竹燕窝多用于煲汤、甜品、营养粥、早餐、凉菜、蒸菜等。



其取材源于通过公司自主研发的专利设备精洗后的冰鲜竹燕窝，将特级冰鲜竹燕窝放入开水中汆一下，几分钟即可捞起；

然后将切好丝的莴笋和胡萝卜拌入竹燕窝中，放入凉拌所需要的酱油，味精，小米辣以及醋和少许盐一起拌匀即可上桌；凉拌的时间不可太久，否则会影响原材料的口感。



凉拌鲜竹燕窝与莴笋，胡萝卜结合，口感爽脆，味鲜，小米辣的辣味浸入竹燕窝中，辣味十足，堪称凉菜中的珍品；让你在细细品味竹燕窝的同时，体会舌尖慢慢融化的美妙感觉。

周末的空闲时间，您可以和家人一起制作一下这道简单的菜品，共享周末愉快的时光。

    关注 宜宾梦幻森林食品有限公司