普洱茶存放略谈

 

首先,先对普洱茶的存放条件作一分析:1、光照光照是普洱茶的一致命伤害,不仅是指太阳光的直接照射,也指家庭及...

首先,先对普洱茶的存放条件作一分析:

1、光照 光照是普洱茶的一致命伤害,不仅是指太阳光的直接照射,也指家庭及商店使用的陈列柜存放普洱使用的石英灯。光照对普洱的伤害,在于光线中的红外线及紫外线。光线的照射会使茶叶里的物质发生光分解,以及使茶叶存放的环境温度上升。开汤后汤色及叶底偏红,茶味、回甘、茶香明显转弱,但没“日晒味”和酸味。

2、湿度及温度 湿度和温度对茶的影响是存在共同作用的,影响比光照更大,当茶叶受潮时,水分会使茶叶成分发生生物和化学变化。

3、异味 异味这东西就不多说,茶叶容易吸味,存放的地方有什么味她就吸什么味。

4、氧气 氧气对普洱茶的作用是有的,但时间很慢,效果不明显。通风的作用大概在于平衡室内跟室外的温湿度,防止室内温湿度过高或积存异味。对于通风时机,可选择秋冬季湿度低的季节进行对流通风,夏季高温时可进行交换式通风,即只开窗或门,防止通风量过大。尽量避免在雨后的晴天等湿度大的时间通风,除非之前湿度过低。

5、容器 如果是原包装,那最好不要拆开,考虑存放的方便。如果是少量的茶叶,可按自身条件选择紫砂罐、陶瓦罐、纸皮箱。长期存放茶叶最好不要用塑料材质或瓷器密封普洱茶,上油的陶罐也不是存放的首选。一些茶品原包装有塑料包装,但大多使用塑料包装不会影响茶叶存放,还是不拆为好。

还有一点,2年内的新茶最好先用纸箱存放,让其和存放的空间湿度、温度达到平衡,再改用紫砂罐存放。

以下是对大量存茶的补充: 对于存茶量比较大的朋友,在存放时应注意离地离墙。由于空气湿度大的时候墙体和地面容易凝聚水滴,影响茶品存放。所以一般使用地台板垫起茶叶,避免直接与地面接触。同时与墙体保持一定的距离(偶的茶离墙10厘米左右)。 另外压力对茶叶的影响,对这问题体会不深。但不建议把原箱原件的茶垒得太高。主要考虑两点。一是放下层的茶叶由于受重压,会使茶叶和包装变形;二是考虑安全问题。 翻仓有助于茶叶的通风,所以大量存放茶叶的时候,一段时间后对茶叶翻仓是需要的。我一般半年翻仓一次,顺便检查一下茶叶。其实,翻仓的频率不必太高,以免由于经常搬动茶叶损伤包装物和茶叶。
容器 有人大致归类为两种:硬容器和软容器。下面将分别说说这些容器的优缺点。

硬容器包括:紫砂罐、瓦罐、瓷罐、金属罐、塑料罐等。

紫砂罐

优点:透气性高、造型美观

缺点:易碎、占空间、价格相对较高

处理:由于紫砂罐是烧出来的,很多时候带有火烧的味道,所以建议处理以下。首先将新买回的紫砂罐用清水里外洗净后放清水浸泡一周(要换水)。然后在太阳下暴晒至干透,最后凉放 2天。这样的处理后基本没有异味了,可以用来存放你的爱茶。如果经过处理后你仍然闻到有异味,那你得考虑紫砂罐是否有问题,例如经过化学处理、不是紫砂原料等。如果发现上述情况,那自己考虑是否使用好了。

瓦罐

优点:透气、价格便宜

缺点:易碎、占空间

处理:对于瓦罐的选择,最好不要选择里面上釉的,因为里面有釉不利于透气。处理和紫砂罐相同。

瓷罐

优点:造型美观、样式精美、密封性好

缺点:易碎、价格较高

处理:对于长期存放,则由于密封不利普洱茶的陈化,所以比较少用。市面上卖的瓷罐一般带有橡胶密封圈,所以在处理上注意不要直接在太阳下暴晒,以免橡胶圈老化。瓷罐一般用水清洗干净,如果有油渍的话用洗洁精洗干净就可以了,但记得把洗洁精彻底冲干净。然后放在阴凉处风干。

金属罐

优点:密封性好、携带方便

缺点:受外界环境影响大,隔热差

处理:市面上的金属罐选择比较多,一般有铁制的(容易生锈)、合金的(价格高)、锡制的(容易变形)等。对于金属罐,由于制造时候带有油渍,所以要彻底洗干净、晾干。由于金属容器携带方便,是家庭存放少量饮用茶叶和出门使用的好选择。但由于金属制品隔热差,很容易在不察觉的情况下造成高温损坏茶叶。还有的就是密封不利于普洱茶的陈化。

塑料罐

优点:密封性好、携带方便、价格便宜

缺点:有异味 处理:塑料容器携带方便,价格便宜,是短期存放茶叶的一个可选容器。但由于塑料容器常带有塑料味,无论怎么洗,再密封、温度的作用下又会产生异味。所以,如果要选择塑料容器装茶,得考虑清楚。

软容器包括:纸箱、纸张、布袋、塑料袋

纸箱

纸箱是存放普洱最常用的包装物,由于纸箱占用空间少,方便实用,防尘,有一定的透气和防潮性,价格便宜取材方便,是普洱茶存放的理想容器。可与其他容器和包装配合使用。

纸张

纸张也是很常用的包装物,由于可塑性强,方便使用,取材容易而深受大家喜欢。一般可选用牛皮纸、宣纸、报纸等。在选用报纸的时候请注意一些细节:由于报纸用油墨印刷,有油墨味和掉色,使用前可放在太阳下暴晒使油墨退色和消除异味。不过还是建议不用直接用报纸包茶叶,可先用其他纸张包裹后再用报纸包。

布袋

布袋一般用于包裹散茶,但由于布袋透气性高,对防潮基本不起作用,建议配合纸箱使用。

塑料袋(食品袋)

塑料食品袋取材方便,多用于包裹要饮用的茶叶。但由于塑料袋不透气,所以很少用来包裹长期存放的茶叶。在选择方面,我们可以选择微波炉用的保鲜袋,因为这一类保鲜袋大多有微小的透气孔,把茶叶装到塑料袋(不用扎口)后再放到纸袋里,方便取用,即防潮又方便。很多朋友选择用塑料袋包裹长期存放的茶叶,这一点不大提倡。因为塑料袋不利陈化,也不利于通风。
存放地点

存放地,又分两类:大型的专业仓库和私人少量存放。大型的仓库不说了,他们自有方法;以下主要说对一些常规的。

家庭

对于普洱茶的家庭存放,无论何时,都受到茶友的爱护,应该问题不大。如果有看过上面的文字的应该对家藏普洱的注意事项都有了解。在家放普洱还有一些被忽略的地方,例如宠物。

办公室

办公室也是很多朋友喜欢存放茶叶的地方。因为无论上班族和老板,都会有很长的时间呆在办公地点,这样会方便随时监视自己的爱茶。但办公室也存在很多不良因素,如通风、吸烟、温度变化,也要考虑。




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