蒸馏转化发酵

人生，需要懂的酿酒哲学

“假如你是一粒粮食，是愿意被煮成粥，还是酿成酒？近日，受滨海润鑫商贸之邀，到本土企业五醍浆酒厂去参观...

“ 假如你是一粒粮食，是愿意被煮成粥，还是酿成酒？

近日，受滨海润鑫商贸之邀，到本土企业五醍浆酒厂去参观了整个酿酒过程。回来后，酿酒的场景在脑海中总是挥之不去，似有感悟……
其实，人生每完成一件事情或度过一段时间都可以拿来跟白酒酿造过程对比。据介绍五醍浆选用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食为原料，每一滴五醍浆都历经3至10年的地下恒温真藏…..这五种粮食本是大自然中最普通的物品，被人当做裹腹的粮食，充其量是碗饭的价值，但是经过发酵，其中的淀粉和糖分转化成了乙醇，然后再高度蒸馏出来变成了酒，它的价值就得到了迅速提升，就被赋予文化的意义，显得弥足珍贵。

五种粮食经过发酵、转化、蒸馏、窖藏的过程，变成了另外一种物质，这才是它高级的原因。如果没有思想的发酵，没有知识的转化，没有实践这个蒸馏过程，以及如果没有审慎这个窖藏过程，哪怕只缺一环，都会导致事情的仓促、不完美，不能得到升华。

酿造白酒是一种特别有人文气质、有哲学观的产品，到五醍浆生产车间、窖池、酒库走一走，你会越来越感慨它不是一般的商品。人有态度，有情怀，而白酒亦与人的心灵是相通的。这还不够，在三年、五年、十年的岁月时光里，被埋藏在酒窖之中的琼浆玉液随着时光一同静静呼吸，静静等待，静静升华……顺应春夏秋冬的交替规律，以五谷之精华与四季之灵韵浑然融合一体，香自天成。从初酿的不完美蜕变成真正的传世佳酿，在天地之间绽放光彩。难怪国人有酒是陈的香的说法。

发酵、转化、蒸馏、窖藏白酒哲学也是人生态度，很多人一辈子都无所成就，原因可能就是不愿意接受发酵、转化、蒸馏和窖藏。因为这意味着打破、分裂、重塑，经历漫长而又痛苦的岁月。对人来讲，发酵就是让自己以一种不同寻常的方式发生改变，就像这五种粮食一样，本来只是世人用来填饱肚子的，但是却通过把自己闷到窖池里面发酵，变成了不同寻常的酒。比发酵更重要的是转化，转化实现的是一种本质上的蜕变，而蒸馏则是在激烈和艰苦中实现的一种升华。
在蒸馏的过程中，高粱里面最优秀的物质转化成的酒精变成了气态，跑出去之后再经过冷凝，“嘀嗒嘀嗒”地变成了一种液体，这是非常伟大的一个过程。很多出生卑微的人之所以在日后能成为企业家、诗人……甚至开国之君，其本质上都和粮食酿酒一样，都经过了发酵、转化和蒸馏的过程。白酒转化之后也没有任何张狂之处，经过三至十年的窖藏让其慢慢沉淀，丝毫也不浮躁。只有经过这种安静和寂寞的磨炼才能成为一个大局。对一个国家来讲，五年十年总统都要换一二茬了；对于一个人来讲，五年十年可能被消磨掉了，也可能会做成很多大事；而对于一粒粮食来讲，五年十年正是它新生命的开始，它用时间完成了华丽转身。

假如你是一粒高粱、一粒米、一粒小麦，你是愿意被煮成粥，还是酿成酒？为什么现在的我们自诩聪明，但却总是一事无成呢？或许就是因为他们总是期望一步登天，一劳永逸，但现实却是最终一事无成。五醍浆白酒通过五年十年的时间完成了生命的转化和升华，以不同寻常的方式改变自己，在高温高压的环境下实现升华，这种人文品质是非常打动人的，对人生道路很有启发。

我们是愿意被人们仅仅当作裹腹的粮食，还是选择改变自己的命运，发酵、转化、蒸馏，耐住寂寞去窖藏自己，变成一坛好酒？做成事的人和做不成事的人，其实在心理结构上没有什么区别，关键是你如何实现人生的转化。

人生，真的需要一点酿酒哲学，才能揭开浮华背后的重重迷雾，找到最正确的前进方向。