燕窝为什么有霉味？

燕窝为什么有霉味？这个问题，长期以来，一直困扰着消费者。究竟是什么原因呢？...

燕屋一般分为全水泥结构或防腐木结构

外墙上，通常会开一些较小的窗口，供金丝燕外出觅食之用。燕屋封闭性相对好，透气能力、光线度相对差。

燕屋为什么要这样搭建？

主要是模仿洞燕的居住环境，模仿是为了更有利于金丝燕的生存。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成，温度在30 ℃左右，空气湿度大约 90%，并且，小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里。 所以，燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。

燕窝遇水，腥味更浓郁。

金丝燕居住环境比较特殊，喜欢在潮湿的环境中生活，燕窝就是在这种环境中筑造而成。为了更加适应金丝燕的居住，燕屋内常常会安装一些加湿器，或安装喷水设施。为了避免燕窝破损，燕农采摘燕窝时，先喷水到燕窝上，然后再用铲子将其铲下。

燕窝的霉味属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道，这是燕窝正常的味道。

简单辨别方法：看看燕窝表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是霉味，消费者可放心食用。燕窝量比较大：建议将燕窝密封好后，放冰箱中冷藏，温度控制在0-2度之间，每15-20天检查一次燕窝是否受潮。

燕窝量比较少：确保燕窝在短时间内，可以食用完成。把干燕窝放在阴凉干燥处密封保存，要避免阳光照射、与潮湿的天气。更多精彩，点击下方“阅读原文”查看。

    关注 海角18号ITPSDA