【乡村】古老油屋家乡味
记忆里故乡的油屋,是乡村的一道亮丽风景。不仅是那黝黑低矮的油屋里飘逸出的茶油馨香,还是那干瘪了一年的肚子,可以美美地吃上一顿茶油煎饼了,更是父辈们劳累一年收获的日子。...
记忆里故乡的油屋,是乡村的一道亮丽风景。不仅是那黝黑低矮的油屋里飘逸出的茶油馨香,还是那干瘪了一年的肚子,可以美美地吃上一顿茶油煎饼了,更是父辈们劳累一年收获的日子。
我的故乡(上架乡丛木塘村)的油屋建在一条名叫“九出十没”的小溪边,清澈见底的溪水,怪石嶙峋的山峰,风景秀丽,堪称“小桂林”。老板姓周,他筑坝蓄水,利用水位落差做功。每年初冬时节,油屋便热闹起来,直到年底才会冷清。这一冷清又要到次年的初冬时节,如此周而复始。
挑着一担担的茶子,一路欢歌,一路说笑,不知不觉到了油屋门口,推开油光发亮的木门,首先感到的是扑脸的热气,昏黄的煤油灯让屋内的光线显得有些阴暗,在满屋弥漫的热气中,能闻到熟悉的茶油馨香。眼看挑来的是担担茶子,而挑回去的是桶桶茶油,心里头喜啊!茶油是山的精华,是大自然赐予家乡人的琼浆玉液。用它炒菜、煎鱼、煎豆腐、煎面粉丸子都特别香。
油匠只要进了油屋,很少有歇息的机会,碾麸粉、蒸麸粉、踩麸、上榨、打油、剁麸、一轮接一轮,原始而粗犷。油匠黝黑的脊背满是汗水,仿佛让人感到油槽里流淌的不是茶油,而是油匠们的汗水。
1988年家乡通马路了,1990年家乡通电了,人工榨油慢慢被机械榨油所取代,人们从繁重的体力劳动中解放出来,周老板对以前安身立命的家当毫无留恋之意。经人介绍,把它卖给了农耕博物馆,供游客们参观。
如今,老油屋已退出家乡人们的视野,成了一道远去的风景,随同老油屋一同消逝的还有那令人震撼的打油场景。
不可否认,机械榨油取代人工榨油是生产力的大解放。但是,凡食用过家乡土茶油的人,再尝尝超市里的压榨茶油,总觉得味道相差很远,总觉得里面少了点什么。
(文/古彦平;图/徐山湖)
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