您知道关东煮的来历吗？

读本文前，请您先点击本文上面的蓝色字体“真味佳”再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享...



读本文前，请您先点击本文上面的蓝色字体“真味佳”再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享，完全是免费订阅，请您放心关注！

加我们的微信可以看到培训场景和学校相关活动：

微信公众号：真味佳

微信号：18952148618   13013960099    13013946072



关东煮，日语本名御田（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。[2]

有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

在日本以外，关东煮在台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。

1782年“豆腐Hyakuchin”发出后，豆腐田轻松上市的图案。鱼糕也来进行。 1837年“防御贞谩征求意见稿”发出后，在镇的江户是说明如果有一个名为“顶罐奥登”专卖店。



关东煮品牌风之丸 (7张)

江户时代，在江户田轻松的Shimare父母的人，你从烤吃什么刺伤豆腐立方体烤串用味噌已经成为江户特产。然后，看起来像蔬菜和鱼类，如魔芋和土豆是用来田轻松，就开始炖完成后进一步适应不耐烦江户。由于气味的酿造，口感好酱油成为在郊区受欢迎，剃须酱油和糖的诗句，炖甜汁已经把料酒“奥登”已经作出。在江户下馆子行业却一枝独秀，“奥登Kanzake，甜，辣，以津贴好美”，但FUU和列出的“奥登Kanzake”与书 - 我是善意的疫情只应收声音卖关东煮摊位， “甜”是在炖奥登，“辣”是田轻松穿着酱。而此时，“半”也开始被用来作为一个物种。江户时代已经成为切条鲣鱼条时，它是汤一起海带。日本桥室町附近是在“Tsuiji”这鱼河沿岸附近，当时转移，有一个历史悠久的公司成立以来元禄元年（1668店“日本料理的历史”，在战后黑市雅“面条卡斯特里，它是描述和销售关东煮“。

上面，田轻松，但后来被发给Kyakuzashiki为“会客奥登”，这出“关于东炊，以古为别”烧不田轻松“吃的物种，并与Amamiso温暖的海带汤/关东煮“我叫（管发射）。然后，关东煮，比如你



可以把汤海带鲸牛条纹，这可以用淡酱油，安排关西风就增加了。这部分人被称为“关西炊”。在大阪天满被称为“相关东煮”这是煮沸Amakaraku章鱼更是成为流行，“水煮Kantofu”的语源东的煮有关奥登从理论与中国炖菜派生并且也有“宽东煮”的理论，但尚不清楚。东煮涉及到一种理论也被称为以时“改良奥登”，走的西餐汤优势“呑喜”主东京本乡的是1887年，和煮充足的汤传统奥登是Shiruki不也被称为起初。东煮的关名称一直使用到1965年大约。在1937年发行的日本皇军烹饪教科书“军队的烹饪方法”，该Ganmodoki，魔芋，萝卜，芋头，竹轮麸，是奥登烹饪剃须诗句，酱油，白糖汤“关东煮”，并已表参记，以及田轻松这一直都是喜爱。

江户档也进入了明治时代，“奥登茶系”很受欢迎。但是到了（1923年）损坏有关东大地震的产品资也减茹。它的书桌，有一个从关西一个来回职人的约东，就是逆向进口到东关西风奥登咳嗽，在江户时代直到我应该被传播还没有被使用的不同种类的奥登。为了有这些人回来的奔波，有各种调料的老字号店铺关东煮东京了。

关东的关东煮，它传播到日本，如果预先煮沸能够提供去立小酒馆的糖果店，是岛上的父母等也成为家庭的主食菜单。

    关注 真味佳