早午餐经典#帕尔玛火腿班尼迪克蛋#（Eggs Benedict with Parma Ham）
为了尝试班尼迪克蛋，昨天在网站订购了英式松饼，一大早顺丰准时送到，非常开心。一直没有做的原因就是没找到这个...
作为Brunch lover，一直很想自己做个班尼迪克蛋(Eggs benedict)。昨天在网站订购了英式马芬松饼（English muffins），一大早顺丰准时送到，非常开心。（一直没有做的原因就是没找到这个#英式马芬松饼#)，如下图，厚厚软软的很有感觉。
今天做这个#帕尔玛火腿班尼迪克蛋# 稍有些复杂，主要是荷兰酱汁（hollandaise sause）不太容易成功，我是做了两次，耗费了6颗蛋，才稍微像点样~~~
帕尔玛火腿班尼迪克蛋
Eggs Benedict with Parma Ham
食材：
英式松饼/黄油/鸡蛋/盐/胡椒/柠檬/帕尔玛火腿
做法：
1.先制作荷兰酱汁（Hollandaise Sause），因为最耗时
将黄油隔水加热，变液态后放旁边冷凉
然后开始取两个鸡蛋黄，倒入容器，同样隔水加热搅拌，注意火不要太大，以免将鸡蛋煮熟，加入柠檬汁、盐、胡椒，搅拌，并同时将刚才晾旁边的黄油滴入，不要一次性放入，要滴几滴搅拌后再滴。（今天hollandaise sause做了两次才像样的原因是，第一次在蛋黄里面加入了水，所以加入黄油后也是非常稀，达不到粘稠状态）
2. 酱汁完成后，开始做水波蛋（poached egg）
水波蛋的诀窍在于，水煮开后，先用勺子在锅里搅一个漩涡，另外鸡蛋最好先打入放到碗里，再倒入锅里，以免散掉，煮3分钟左右，捞起
3 水波蛋做好就可以煎ham和muffins了，香喷喷
松饼（Muffins）要双面煎才松软好吃
4. 准备工作就绪，开始装盘将松饼铺好，依次放入帕尔玛、水波蛋，最后浇荷兰酱汁
一定要趁热吃呐，哈
最后再用刀把水波蛋轻轻划开，蛋黄流出的那一刻，就是完美了~~~
比起吃来COOK真不是一件容易事，
不过话说回来有什么事情不需要努力就能做好呢~
佩服那些日复一日坚持在努力进步的人~
唯有致敬与学习他们
且行且努力 哈
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