快手早餐--香蕉松饼

无糖无泡打粉无任何添加松饼...

       松饼，英文名字为pancake，是蛋糕的一种，它的口感是介于饼干和蛋糕之间，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。

市面上的松饼粉都是由低筋面粉和泡打粉按比例混合而成的。虽然无铝泡打粉对身体无害，但加多了会让人得骨质疏松，能不用加就不加吧。为了能做不加泡打粉的松饼，我找了很多有关制作方子，结合以往的经验，哈哈，终于让我试验成功。快夸我，快夸我！

原料：低筋面积    适量

鸡蛋    两个（大的话，一个也可以）

香蕉    半根（增加香味，可不用）

柠檬    几滴

1、蛋清、蛋黄分离。



2、香蕉压成泥



3、对分离好的蛋白进行打发



4、蛋白打发到鱼泡样时加几滴柠檬汁，柠檬汁可稳定打发好蛋白泡，也可以加糖，加糖后更容易打发蛋白。给小宝宝吃的话，尽量不加糖。



5、蛋白要打发到硬性打发，就是拉起打蛋器的头，带出的蛋白糊呈带小尖角，不会弯下。



6、在另一个碗中，将蛋黄、香蕉泥和筛入的低筋面粉混合。也可以再加入奶粉增加奶香味。



7、混合成蛋黄糊。



8、将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，快速轻盈的从碗底向上混合拌匀。千万不要打圈，以免消泡。



9、松饼糊完成了。



10、开始煎松饼啰，先在锅底刷上一层油。锅子一定要是不粘锅哦。



11、一个勺子一个饼，小火煎到出现很多气泡时就可以翻面，用勺子推动一下或振动下锅子就可以翻面了。重要的事情说三遍，小火煎，小火煎，小火煎！要不然很容易焦掉。



12、两面煎的微黄就可以了。



咬一口满满的香蕉味，营养早餐完成！yummy!

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