鹰唛炼奶妙搭PK第3天：极致的细腻体验_【鱼尾巴小厨房】

有奶香、果香，还非常的柔软的蛋糕...

夏天来了，小区里的荷花池荷花开始冒出嫩绿的荷叶，晚上偶尔会传来几声蛙鸣。

前几天入了几支雀巢鹰唛炼奶，小家伙一天到晚盯着，吃馒头，吃草莓，总要挤上一些.....

昨天，小家伙从学校带回几根香蕉，说，她想吃蛋糕，想吃香蕉加炼奶一起做的蛋糕.....

于是，有了今天的炼奶香蕉蛋糕。

戚风的做法，在捣碎的香蕉泥中加入雀巢鹰唛炼奶，做好的蛋糕好香，手感好柔软....倒扣摊凉时，小家伙像小老鼠般，围着蛋糕团团转，左看看右闻闻，不停地问，什么时候才凉.......

鸡蛋 5个低筋面粉：100克

白砂糖 50克香蕉 75克

雀巢鹰唛炼奶 15克雀巢淡奶油 20克

色拉油 35克水 65克

烘烤条件：

烤箱下层，上下火，145度，48分钟

锵锵锵～接下来开始介绍做法喽！

第1步：把所有材料准备好。

第2步：把蛋黄和蛋清分离，蛋清用无水无油干净的大盆装好。

第3步：香蕉去皮压成泥。

第4步：开始打发蛋白，往蛋清中滴入几滴醋或柠檬汁和小许盐，用打蛋器顺着一个方向搅打，分三次加入白砂糖，将蛋清打发为干性发泡状态，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

第5步：将香蕉泥，雀巢鹰唛炼奶，雀巢淡奶油，白砂糖、水和色拉油倒入装蛋黄的盆中，均匀。

第6步：筛入混合后的面粉。

第7步：用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

第8步：取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用由底部往上翻的方式把面糊翻拌均匀。

第9步：把拌匀后蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

第10步：倒入蛋糕模。

第11步：轻轻震动两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱。

第12步：上下火，145度，48分钟，中途可根据蛋糕的上色调整温度和时间。

烤至蛋糕完全熟透后，取出，轻轻由上往下垂直摔一下，倒扣，冷却后脱模。

口感真心好，有奶香、果香，还非常的柔软，就算用手狠狠地拧，也会马上弹回来。

1、装蛋清的盆子必须无水无油，否则蛋清会打发不了，并在打发之前，加点柠檬汁或白醋，一点点就好了哦，这样蛋清会比较容易打发。

2、油最好是用无色无味的色拉油，千万不要用花生油，除非您很喜欢花生的味道，否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。

3、搅拌面粉时，要用橡皮刀轻轻翻拌，不能过度搅拌，以免面粉起筋。

4、蛋白糊和蛋黄糊混合时，搅拌的手法要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

5、加入雀巢鹰唛炼奶、雀巢鹰唛淡奶油，蛋糕口感更细腻，奶香更浓郁。