黑芝麻贝果  越嚼越香越好吃

贝果，一种犹太人面包，喜欢它，是因为它很有嚼劲，并且越嚼越香。...





早啊，阳光灿烂的周二，小鸟一大早就在窗边唱歌......还有邻居家新养的小狗因为不适应新环境的哭叫声......



小家伙因为昨晚休息晚，今天有点赖床，匆匆忙忙地，一人拿着一个贝果，边啃边出门。



贝果，是一种犹太人面包，喜欢它，是因为它很有嚼劲，并且越嚼越香，是一种很不错的主食面包。



今天的黑芝麻贝果，做法很简单，不用做酵头，直接把材料混合揉至扩展就可以，方便快捷。

材料：

高筋面粉    230克    黑芝麻粉    20克

蜂蜜        20克     黄油        5克

水          135克    酵母        2.5克

盐          4克

 

糖水：

白砂糖      50克      水         1000克

 

烘烤：

烤箱中层，上下火，200度20分钟。

 

做法：





1、把所有材料准备好。

2、后油法，把面团揉至扩展阶段后，加入所有配料，揉均滚圆。

3、把揉好的面团平均分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜静止15分钟。

4、静止完毕后取出，将松驰好的面团擀成椭圆形的面片。

5、翻面，折叠成长条，然后搓成约25CM的长圆条状，并把另外一端擀成勺子状的扁平状。

6、然后用扁平状的一端把另一端包裹起来，捏紧，做成圆环形。

7、把整好形的贝果收口朝下地放进铺有油纸的烤盘中，放在潮湿温暖的地方发酵。

8、发至7分大时取出，并开始煮糖水，都到糖水微微沸腾时，放进发酵好的贝果，两面各煮25秒左右。

9、将煮好的贝果放进烤盘，送进预热好的烤箱中层，上下火，200度，20分钟左右。



烤至自己喜欢的颜色，如果上色过深的话，可以用锡纸盖一下。



美味小贴士：

1、这个方子的贝果不需要一发不需要做酵头，揉好面，静止后就可以整形了。

2、煮水的时间煮个人喜欢贝果的口感而定，时间越长贝果会越韧，但也别太长，时间太长还会容易把面烫死。

 

 

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