如果继续误解它，那么最后受伤的会是你

在实为美果，论材又良木。种桃昔所传，种枣予所欲。◎赋枣/王安石特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美...

特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。

食品安全事件，历来都是最易博得大家的关注，也因此导致一些“打假人”为谋取利益，勾结“维权律师”无耻炒作，抹黑红枣产业，导致全国各地不断出现红枣不合格的报道，而最大的受害者就是农民群体，给他们造成的直接经济利益是巨大的，本来就是薄利多销但这种谣言就直接影响他们的销量，而在朋友圈疯传红枣的谣言其中最常提到的就是红枣检出防腐剂“苯甲酸”。

昨天

转发了一篇文章到朋友圈6月6日 红枣检出防腐剂“苯甲酸”。

红枣检出苯甲酸，并非人为非法违规添加

事实上，红枣中检测出的苯甲酸，并不是人为添加的，也不是农户使用化肥农药产生的，而且相关数据表明，在干枣的储存过程中苯甲酸含量变化也不大。那红枣中的苯甲酸到底从何而来呢？

有研究表明，枣青色的时候基本检测不出苯甲酸，随着逐渐成熟变红，苯甲酸便从无到有，逐渐增加。

红枣收获后需要干燥，主要方法有自然晾干、晒干和热风烘干，这个过程中苯甲酸也会增加。采用不同的干燥方法，红枣的苯甲酸含量也不同。

采用自然晾干的方法，红枣中的苯甲酸含量应该是最低的，如果晒干，苯甲酸的含量会比晾干的多1-2倍，烘干的话，苯甲酸含量普遍增加2倍以上，有一项研究表明，烘干的金丝小枣的苯甲酸含量可以超过0.06%。

地区、品种不同，红枣的苯甲酸含量差异大

根据上文所说，红枣实际上都含有苯甲酸，但是不同地区、不同品种的红枣中的苯甲酸含量有很大差异。

比如研究数据显示，新疆的骏枣、河北的金丝小枣中苯甲酸含量可以达到0.01%以上，市场上销售的狗头枣、滩枣等品种的苯甲酸含量也接近0.01%。苯甲酸在植物中很常见，红枣检出苯甲酸不稀奇

苯甲酸并不是只有在红枣中能检测出来，在许多其他植物中都可以检测到苯甲酸。

实际上，植物中常含有“苯丙氨酸”，这种物质在酶的催化下可以逐步转化为苯甲酸，这是植物生长正常的代谢产物，或许是植物进化出的自我防护本领，可以抵御真菌和虫害。

多数成熟浆果中均含有0.05%左右的苯甲酸，有的品种含量可以达到0.1%以上，比如蓝莓、蔓越莓。李子、杏子等水果，以及土豆、黄豆、豆豉、谷物、坚果等植物性食品中也可检出苯甲酸。

由于植物中普遍存在微量苯甲酸，导致以植物为食的动物体内也会有，例如牛奶、酸奶、蜂王浆，以及植食性动物的肌肉、内脏等，所以，人体如果检测出苯甲酸，也不是什么稀奇的事情。

红枣没必要防腐，添加苯甲酸的说法站不住脚

由于红枣生长的地区常常比较干燥，例如新疆、甘肃、陕西、山西等，完全有条件然红枣自然晾干而不存在任何霉变的可能。

在者，为了提高红枣的含糖量，很多农户会等到10月中下旬采收，此时红枣实际已经半干，更没必要放防腐剂了。

此外，相关研究表明，苯甲酸最喜欢偏酸的环境，特别是PH2.5-4.0之间的环境，然而红枣并不满足这一条件。

小安再给大家科普一下，苯甲酸防腐都需要有一定的量，一般为0.03%-0.1%，而多数红枣的苯甲酸含量都低于0.01%，实际根本起不到防腐的作用。

红枣虽含有苯甲酸，但剂量小很安全

综上所述，红枣自带防腐剂，但现实生活中很少有人因为吃红枣而发生严重的食品安全事故，那这是为什么呢？原来是因为苯甲酸不会在体内蓄积，人体通过食物摄入之后，只需要大约半天时间就能排出体外。

除此之外，很多东西有无毒性只是一个剂量的问题，苯甲酸也一样，根据世卫组织的数据，60公斤重的成年人每天摄入的苯甲酸在300毫克以内的话，是完全不会产生任何健康问题的。

最后，小安提醒消费者，由于绝大部分红枣的苯甲酸含量不足0.01%，按照这个剂量来计算，就算一辈子坚持每天都吃2斤红枣，苯甲酸的摄入量也远低于300毫克。所以，还有什么好担心的呢？

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