5-6、7-8月龄辅食添加清单丨《婴儿辅食制作大全》笔记(一)
宝宝的辅食已经进阶到哪里了?...
小豌豆从5个月开始吃辅食,5—6个月一天一顿的辅食还比较好安排。这就七个月了需要过渡到一天两顿辅食,并且开荤了,想要每天搭配营养均衡,真的得列个清单。
辅食类的书都大同小异,挑了上田玲子写的《婴儿辅食制作大全》,为什么选这本?一是考虑了出版年限2015年较新,食材运用会比较贴近现在;二是作者专业是营养学,亚马逊上的评价也不错。
大致看了书之后呢,内容和配图非常详尽一些要点很受用,但毕竟是日本人写的,其中的很多做法和食材,比如高汤、纳豆等,不太符合我们的饮食习惯。总体说来是一本不错的辅食书,新手妈妈们也可以买一本回家参考。
什么是营养均衡的辅食?
营养均衡的辅食=主食搭配蛋白质食物和蔬菜=三大类营养的组合
黄色(热量):即主食。粥、饭、面包、面类、薯类等
绿色(维生素与矿物质):蔬菜、海藻、菌类、水果等
红色(蛋白质):肉类、鱼类、蛋类、乳制品、豆制品等
从三大类营养食物中各选择一种或更多搭配运用。但不必苛求每餐都达到理想状态,以1天或2—3天为一个单位,保持一段时间的营养均衡即可。
什么时候开始吃辅食?一天几顿辅食?以及如何安排辅食时间
全母乳的宝宝可以到6个月添加辅食,混合喂养的可以早点添加辅食5个月左右,早产宝宝以及体重过重过轻的可以根据儿保医生的建议。5-6个月一天一顿辅食;7-8个月一天两顿辅食;7个月后可以开荤
辅食的添加,一天一顿时,可以放在早午餐或者一顿的喝奶前,吃好辅食立即喂奶一次吃饱。但这也可以根据自己宝宝的情况灵活运用,比如小豌豆每次吃好辅食,就不爱喝奶了,所以我把辅食时间提前了。
小豌豆的辅食时间表:
7:00喝奶——10:30辅食——11:00喝奶——15:00喝奶——17:30辅食——19:00喝奶
什么时候该向一天两顿辅食过渡?
a 可以顺利地吞咽糊状食物。
b 除了主食以外,已经能够适应蔬菜等蛋白质食物。
c 在一天一顿辅食的阶段,对辅食产生喜爱的情绪。
一天一顿辅食 食材列表
黄色(主食):米粥、米粉、红薯、芋头、香蕉(糖分较高也可做主食)绿色(蔬菜+水果):南瓜、番茄、彩椒、胡萝卜、洋葱、白萝卜、卷心菜、白菜、西兰花、菠菜、青菜、苹果、桔子、草莓、桃子、香蕉
红色:豆腐、配方奶
如何烧煮蔬菜?
根菜需要用凉水煮,叶菜需要用沸水煮。可用热水煮的:菠菜、青菜、西兰花、卷心菜等长在地上的蔬菜
可用凉水煮的:胡萝卜、薯类、土豆等长在地下的蔬菜
蔬菜可煮熟切碎后打成泥,放入冰格冷冻。
如何烧煮鱼和肉?
一般煮鱼和肉时需要用沸水煮,但煮鸡肉和大肉块时需要用凉水煮,并需要等待肉冷却后再进行下一步。煮白肉鱼时需要特别注意是否残留零碎的鱼骨鱼刺。
简易食谱
书中很多的食谱都用到日式高汤、豆奶、牛奶等。为了防止过早食用过敏,像牛奶、豆奶等最好等宝宝1岁后再尝试。我挑了一些符合我们饮食习惯的简单食谱供参考。橙汁香蕉:
将五分之一根香蕉(20g)切碎后加入两大勺橙汁上锅煮热(或用微波炉加热)后研碎调匀。
热番茄泥:
将番茄对半切后放入容器中,盖好保鲜膜用微波炉加热一分半左右,待软后去皮磨碎。
卷心菜南瓜糊:
将南瓜煮熟后磨成泥,加入热水调和。将卷心菜煮熟后切碎榨出浆汁,点缀在处理好的南瓜上。
香蕉菠菜泥:
将菠菜煮软后切碎磨成细末,加入香蕉继续研磨。
苹果酱:
将苹果用微波炉加热一分钟左右(要盖上保鲜膜或盖子),变软后研碎。
菠菜豆腐:
将菠菜煮烂研碎。将嫩豆腐放入微波炉加热20秒杀菌后研碎,与处理好的菠菜一起装盘。
黄瓜鸡肉粥:
黄瓜去皮打成泥,将鸡胸肉拍松后切末。将黄瓜和鸡胸肉一起下锅,加三杯水用中火加热。加热时注意搅拌,使鸡胸肉充分散开。煮熟后放入粥,加热2分钟左右出锅。
徐徐说:
辅食的添加要循序渐进,由少到多,由稀到厚,每添加一种新的食物,需连续观察三天是否有过敏反应。每个宝宝的胃口、身体需求都不同,会有喜欢的食物和不喜欢的食物。
想着每天变换花样会选择困难,但是根据上面说的三大营养素的搭配就容易很多,绿色、黄色、红色食物各选择一样。时令蔬果轮着来,鱼虾鸡肉慢慢加。简易食谱举一反三,米粉混着蔬菜虾肉就是一顿丰富的辅食。
不过写到这儿,我发现辅食要涉及的内容实在太多,一篇文章也说不清楚。先掌握辅食的基本常识,之后就是食谱为主了。这篇就留个引子吧,下次实战辅食。
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