野生干巴菌菌

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几乎每个云南人都会与野生菌有一种“情缘”，各地发的“菌”音都自带着诱人的味呢，昆明人说（jièr）、昭通人说（jiàn）、大理人说（jùn或juàn）、红河人说（jiè）……

云南特产的野生菌鸡枞、竹荪、松茸、干巴菌、牛肝菌、青头菌、虎掌菌、羊肚菌、猴头菌、老人头是味道鲜美的十大稀有野生菌种，在神秘而美丽的大自然丛林里，野生菌们悠然自得地生长着，他们尽情地吸噬着天地灵气，日月精华，不沾染半点世俗之气。

“冬吃羊肉，夏吃菌”，每年7-9月是云南野生菌肆虐的季节，是一年中食用鲜野生菌最佳的时节，生活在云南这个野生菌盛地，如错过这等人间美味，岂不是暴殄天物。在大家为去哪里吃菌、买菌、采菌纠结的时候，小哥推荐上云南六大吃菌采菌的名地，让你享清闲，饱口福。

1.宜良县狗街镇

（昆明）

特色：干巴菌“王国”。有生态野生菌、农家腊肉、土鸡蛋、生态野菜，尤其是凉拌干巴菌、骨头参、牛肝菌等美味。

推荐理由：宜良狗街镇小哨野生菌生态旅游村是全省最大的干巴菌产地，山林面积8000多亩，森林覆盖率达80%以上，村内自然植被茂密，自然生态优良，空气清新。每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生态村森林会有300—500种野生菌渐次成熟，盛产干巴菌，牛肝菌、青头菌、鸡纵、谷熟菌等。

2.寻甸县河口镇

（滇中新区）

特色：美味牛肝菌、鲜鸡枞、野生香菇，还有寻甸洋芋、木缸酸菜，尤其是历史悠久、工艺独特的牛干巴。

推荐理由：鸡枞是云南的一个野生菌名贵品种，仅产于每年夏秋季节的山林里，被人们视为“菌中珍品”。云南鸡枞以寻甸县为佳，每到采菌子的季节，鸡枞、牛肝菌、青头菌、干巴菌等十多种野生菌就从这里大量出产，这里的鸡枞今年预计会在8月份大规模上市。

3.易门县

（玉溪）

特色：吸引力十足的野生菌火锅、各类野菜，尤其当干巴菌炒饭遇上易门豆豉，当餐桌上为喝酒爱好者摆上久负盛名的易门高粱酒。

推荐理由：易门有“滇中水城，菌乡易门”之称，是云南省著名的野生菌之乡，也是一个旅游景点丰富的地方。其野生菌以品种全、数量多、品质优、口感好而久负盛名。

4.宾川县鸡足山

（大理）

特色：美味冷菌。

推荐理由：鸡足山上有很多野生菌，冷菌因为稀有而显得十分珍贵。冷菌是鸡足山独有的一种野生食用菌，有人甚至认为其味之佳美已超过了鸡棕，香菌等食用菌。冷菌的产量极低，除鸡足山主产外，滇西2000米海拨以上的地区有部分，食用价值和品位都极高。它含有较多的抗癌物质蘑菇多糖和大量人体必需的微量元素，名列鸡足山四大特产之首。