鸡枞野生临沧

临沧好吃野生菌勾起你的食欲，但不要贪嘴哦！！！

已有54000多人关注了微↑临↑沧你关注了吗?又到雨水来临的季节，我们怀着对美味不懈追求，开始了一次大...

已有54000多人关注了微↑临↑沧 你关注了吗?

又到雨水来临的季节，我们怀着对美味不懈追求，开始了一次大胆的美味探寻，那一朵朵可爱的野生茵从大山里走进了每一个爱吃茵子的达人口中，是那样难忘的美食之旅。那一片片被松针覆盖的土地上，那长得可爱的小蘑菇是否已经出土了？那让人馋涎欲滴的香味是否从深山走进餐桌。你们来了，我们却在胆怯中寻找你的赐予！野生茵－－大自然给食客们的欲罢不能的美味探寻！一幕幕耐人寻味的美食搜索正在临沧大地展开…………

在临沧，什么样的菌子可以吃？

白玉蘑

这是临沧一种最常见的野生蘑菇，其品种常见的有三种，纯白色、淡黄色、淡红色，如果不是生长在桉树地里，都可以食用，属于无毒菌。

白玉蘑的吃法

把洗干净的茵子切成薄片备用，准备好蒜、青辣椒、猪油。把作料切成片状备用。在锅上把猪油炸好，油温达80度左右即可，把备好的蒜和青辣椒放入油锅炒。等到二者已入味后，再把白玉蘑放入炒好的作料后再翻炒。等到十分钟即可食用。味道香美甜脆。也可煮鸡，煮排骨等。但需要放入一定数量的大蒜。记住，炒茵子需要用猪油，猪油大蒜具有解毒功能。

鸡枞

鸡纵菌（一般被称为鸡枞），是云南四大名菌之一，更是食用野生菌中的珍品。根据外形颜色不同节气，可分为白皮鸡纵，黄皮鸡枞，黑头鸡枞，火把鸡枞，鸡枞花等。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。吃法很多，可以单料为菜，其滋味鲜美，为菌中之冠。

鸡枞的吃法

鸡枞主要吃法有三种，一种是青炒，加蒜、青辣椒即可，第二种是凉拌，加入喜欢的作料即可，第三种是鸡枞煮鸡。将一只生态鸡备用，把鸡枞清洗干净后放入清水中，再把鸡分解成块状放在一起煮，加上蒜和自己喜欢的作料即可，建议使用鸡枞骨朵为上品。

红茵

红菌长于原始森林中的一种珍稀野生食用菌，其生长条件十分讲究，只有在气温高，雨水多的夏秋季节原始森林中才有生长红菌的可能。红菌色泽鲜艳，面呈鲜红色，含铁量高的野生茵之一，煮成的汤鲜红香甜。具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效，是世界上不可多得的纯天然保健食用菌，这个节气孕妇坐月子必吃红菌。鸡肉煮红菌想必大家都吃过。

青头茵

青头菌因为菌的顶部是青色的，所以叫青头菌。青头菌汤以其鲜美的味道，极高的营养价值，在云南野生菌界有着较高的地位，是一道倍受欢迎的云南野生佳肴。清炒就可！

奶桨茵

因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。奶浆菌闻之菌香浓郁，食之味道鲜美，具有益味清神、清目利肺、功益肠胃等功效。一般炒食少不了大蒜，能使其鲜味倍鲜，香气更浓。质脆味美，咀嚼时略有可口舒适的辣味，食之难以忘怀。煮吃也可，炒吃也可！

干巴茵

干巴菌又名柴皮茵，因类似木柴而得名。被云南人视为瑰宝，外地人在没有品尝过之前，却很难对其产生兴趣。也难怪，这神菌长得极其丑陋，一坨一坨没个形不说，黑黢黢和煤块差不多，闻起来还有股腐味儿。待人得嘴，嚼来嫩嫩的、脆脆的、香香的，却是说不出的好吃。

马蛋

马蛋又名马勃、马屁泡，

属地下块菌，形同洋芋，分白马屁、黑马屁或糯马屁、饭马屁等。吃法多与韭菜、淹菜同炒吃，也可煮汤或煮后凉拌吃，如火碳烧后舂吃，特殊香味浓郁，味道鲜美奇异。

特别提示！！

临沧野生茵种，虽然可以食用，但对于不了解茵子各类的人，只建议食用白玉蘑和鸡枞，其他茵类不要尝试，毕竟这两年来因为农村大量使用草甘膦，该农药残留久，如果野生茵子受到影响否认什么茵子都有毒。还有在桉树地里的茵子拒绝食用！还有重要的事情要说三篇：野生茵子有毒，要小心食用，中毒要及时就医！！！！

在作料使用中，任何茵子都要加入一定数量的大蒜和猪油，这样相对食用安全些！！！记住加大蒜猪油！！！