“这个好吃，那个也好吃”这是我在这家餐厅听到最多的一句话！来这里，减肥这件事就先抛之脑后吧~

文/宋塔塔图/张钰若不是“独具慧眼”怎能称得上是美食编辑。在吃货们都拿着攻略推荐按地址找美食的时候，我们往...



文/宋塔塔 图/张钰





看到餐厅名字就会勾起不少吃货的好奇心，“抬杠”给人一种诙谐的幽默感又带着一股“拧巴劲儿”，让人联想起幽默而不羁的痞气外露的帅小伙。推门而进，欧式家庭温馨风混着文艺清新气息扑面而来！白色的木桌不由得使人心情轻松悠闲，墙面布置的很有意思：锅碗瓢盆铲子勺子叉子，无规律可循，却营造出别样的温馨氛围。靠窗的位置错落有致地摆放着小盆栽和香草，在罗勒香气里进餐可谓其乐融融。阳台的二人“小包间”似乎专门为情侣准备的，整个空间温馨私密。





最让我觉得“抬杠”的非墙上挂的“8骏图”莫属，八匹高矮胖瘦不一的“骏马”着实引得所有食客的瞩目，问老板这画出自哪位大师之笔时，老板不好意思的说“正是在下”。小伙伴打趣道“您可真够抬杠的。”





四位在餐厅工作多年的厨师，大概是因为有着同样的理想和原则，“蓄谋”几个月之后，于是就有了这家小馆。在天津人嘴里说出来的抬杠大多就是矫情的意思，老板可不是跟食客矫情，这个“抬杠”指的是一种态度：“我宁可让来吃饭的人多等一会儿，也不能马马虎虎的应付了事。”这就是老板所说的“抬杠人生。”



不和您“抬杠”了，先把吃饭这件正事办了。虽然店里主打西班牙Paella，但却不是一家西班牙小馆。沙拉有自制的也有日式的；汤有法式的；主菜有英式的炸鱼薯条也有俄式闷罐牛肉；或者想要一份意大利奶油海鲜面，也有！不过，吃货们十之八九都和我们一样，对他家的Paella和沙拉一见钟情。

探访每家西式的餐馆我一定会点一份店里主推的沙拉，大多餐馆的沙拉都会有自己特别的食材配比或者主厨调制的绝密酱汁，当然抬杠也不例外。一整只虾已经剥开外壳“坦诚相待”，饱满的虾肉鲜嫩弹牙，搭配用香槟汁、君度酒调制的橙子酱，轻盈的口感在舌尖散开。花花绿绿的色彩，似乎把春天的生机盎然全部吃到口中。





有“沙拉之王”美誉的凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉，这道传奇菜肴由凯撒餐厅的意大利厨师卡尔迪尼在二十世纪三十年代发明。时光流转，这道沙拉从蒂华纳的这所老餐馆里渐渐传开，成为了在世界大部分西餐馆里都可以尝到的味道。食材与其他餐厅大同小异，无非罗马生菜、香肠、面包丁等，亮点在于店家用鸡蛋、小银鱼、蒜等食材自制的酱汁，口感与完美公式的清爽有了很大的反差。尽管它浓郁厚重的口感会让人觉得有些腻口，但道味道却舍不得让你放下手中的叉子。



早就说过，冠以店名的菜品就一定不会差，毕竟堵上了自己的招牌。大多水果沙拉基本就是水果拌酱放在盘子中，抬杠的水果沙拉上桌时我们还误以为是甜品。半透明杯子中“噼里啪啦”的跳动着活跃分子，原来是跳跳糖在捣蛋；浸泡在酸奶中的蓝莓、猕猴桃、草莓、火龙果等水果丁酸甜爽口，麦片的加入使口感更佳丰富，最下面自制的果冻清透中带着橙子的清新。





提起西班牙，你首先会想到什么？斗牛？弗拉明戈女郎？阿莫多瓦的电影？西甲？这每一样都活力四射，充满热情。最直接当然是找来地道的西班牙美食送上舌尖，把真实的“西班牙”放入口中！如果我告诉你，这里有正宗的Paella，你可不要惊讶，在西班牙当地餐厅培训、学习过的店家会用地道的风味给你答案。



被誉为西班牙国宝级美食的Paella精髓在于米，正宗的西班牙海鲜饭的米是夹生的，对当地人来说品尝食物原滋味是一种追求，因此在当地如果一份海鲜饭的米是全熟的是有被退餐的可能呢。大抵是遵循了“入乡随俗”这一习性，店家将海鲜饭改良，做的更适合中国人的口味（当然，若是追求纯西班牙风味，记得提前告知店家做的“干一些”，口感自然变得硬且脆）。米饭在煨煮的时候一次加入足量的海鲜汤，吃起来是略微黏牙很有嚼头，重点是每一粒米都饱含浓郁的海鲜味。



而Paella的灵魂在于藏红花，那是西班牙海鲜饭不可或缺的原材料。一方面，它把Paella染成鲜亮的黄色，增加了颜值；另一面，它的特殊的香气，让Paella的味道多了些难以名状的丰富和神秘。



西班牙海鲜饭也吃过不少，用料这么大手笔的实属头一次见到。硕大的苏格兰蟹赚足了眼球，剥开坚硬的外壳，丰盈的蟹黄呼之欲出，蟹肉饱满细嫩，蟹钳的肉质出奇的饱实。荟萃了大虾、贝肉、鱿鱼等各类海鲜，也许要撇开君子风范，“动口又动手”才能把这道人间美味解决！对了，味道着实正宗，不过这海鲜饭也有“不正宗”的地方，你可知西班牙当地的Pealla饭量只有薄薄的一层，抬杠的饭量恐怕够三个胃口小的女生一起享用了。



虽然藏红花海鲜饭更为经典，但是我更喜欢这款墨鱼汁海鲜饭。在西班牙当地，人们管它叫Arroz negro，黑色源自净化过的墨鱼的墨囊，看似有些“暗黑”，吃在嘴里是截然相反的鲜美。吃上一口，米饭的香糯和海鲜的鲜嫩在嘴里相互碰撞，让味蕾也踏上了西班牙之旅。



同样的量大料足，手掌般大只的红魔虾一分为二，外衣红润体态丰满。会吃的食客定会先吮吸虾头中的虾脑，那一口精华最能体现虾的鲜甜与浓浓的虾味。剥开薄脆的外壳，虾肉完整的暴露在眼前，入口细嫩富有弹性，淡淡的咸香过后泛起自然的鲜甜，在牙齿轻触虾肉的瞬间滋润了口腔。伴着店家自制的蛋黄蒜味酱，口感细腻而富有层次感，同时又不失海鲜的本味，让人回味无穷。





在西班牙，Paella可以指海鲜饭，也可以指那一口焖饭的平底锅，还可以说一种肉菜饭，有鸡肉牛肉豌豆胡萝卜各种蔬菜的米饭组合。中国的火锅海纳百川，无所不能涮；这口平底锅Paella，也是既盛的满海鲜，又焖的下肉菜。



浸透了鸡汁的米粒交杂着鸡腿肉、蟹味菇、白玉菇、甜豆、彩椒等食材的鲜香味，点睛之笔自然还属藏红花，每一口都如品尝浓郁的带异香的固化鸡汁，绝妙感受！相比前两款海鲜饭，鸡肉蔬菜饭更“接地气”。



饭后要有甜品一餐才变得完整。意大利香草奶冻不仅用料丰富，口味也很讨喜。柔滑的奶冻配上酸甜的蔓越莓果酱和清甜的水果丁，甜度恰到好处，味道清新可口。芝士的分量掌握的恰到好处，提升了整体口味的浓郁又不显得过分腻口。



杯装，是最心水的盛装方式。它往往表明，此提拉的酪体中没加明胶，因而无法固形，不能切、只能托。正是因为没有明胶的参与，口感才更真实。挖一勺入口，绵密且丝毫不腻，绵软的海绵蛋糕替代手指饼干，口感更加细腻，挖到最后，触及杯底那薄层咖啡啫喱，连它也变得讨喜。对于贪爱马斯卡朋尼奶酪，这份提来米苏也戳中软肋。这种大气慷慨的丰盈，让我们口口过瘾。



吃过甜品，我们一直建议老板专门推出下午茶，因为每一款甜品都很好吃！（专做甜品的小姐姐在起士林和很多酒店都做过甜品师！）在四月微醺的暖风里，和闺蜜吃一顿有情致更有的品质的下午茶再惬意不过了。



饮品为了配和Paella就做的比较清爽，红色的彩华带着热带水果浓郁的清香，酸中透着几分酸意；蓝色的万圣节，是芒果和苹果混合的味道，喝前记得把杯底的糖浆搅拌均匀；粉色的看上去最为清新浪漫，却是唯一一款有酒精的饮品，西柚酸中带甜的滋味透着玫瑰的浪漫气息。

天津美食探店五折名额在这里！

复制这条信息，打开
手机淘宝 
即可看到【【天津美食探店】抬杠儿西餐厅五折优惠券秒杀】￥AAEBaxPb￥

五折名额数量有限，为了避免名额浪费，本预定名额可转让不可退款，拍下默认接受此规则。到店成功消费后，请联系客服退5元预定金，我们将于活动结束后（5月10日）7个工作日内退回款项到付款的支付宝内。

五折优惠券秒杀

使用说明：五折优惠名额(共20名)，最高上限满减100元，申请时间4月11日晚22点开始，秒杀成功后会收到短信编码，使用日期截至到5月10号，法定节假日不可用。不与店内其他活动同享。

商家资讯

店名：抬杠儿西餐厅

地址：南开区城厢东路静德花园5-2-1202

电话：18722297217； 15822248433

    关注 天津美食探店