这家店轰动餐饮圈，价格逆天，顾客却甘愿排队两小时，只为吃个...

什么样的早餐才敢这样卖...




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有这样一家早餐店：

油条6元一根，豆浆8-12元一碗，烧饼10-25元不等，包子26元（2个）起售

不论是上海滩还是北京城，食客们就是愿意买这个单

为了这一口“奢侈品”甚至愿意排队两小时

这就是近来火爆京沪的桃园眷村

主打产品是豆浆、烧饼、油条等传统早餐。



从 2014 年的上海泰州路首店开始，这个品牌连续开出 7 家店，选址大都是购物中心、高端写字楼，或者藏在社区边上的新晋园区。

看似与永和大王相似，但是和火车站、医院旁都很常见的永和相比，桃园眷村既不卖饭也不卖面条。

  说设计

装修清新，风格略带沪式怀旧美式工业风，水磨石地板、瓷砖墙面，原木桌椅的表层还涂了精油，造型简洁。



从远处看去，落地窗窗明几净，店面颜色主打黑白黄。



墙上则写着“仁义礼智信” ，“时间，在舌尖”

 说产品

最值得一说的豆浆，保留了台湾古法石磨，熬一锅平均得3小时。前期准备工序有6道，所有的豆子都要浸泡两天。全部都靠人工完成，直接在店里制作，再售卖。



用石磨磨出来的豆浆比较厚，有特殊的豆浆香气，稍微冷一点，就能看到豆浆上凝结出一层“豆浆皮”。



装豆浆的碗喝到见底，你可以读到一首诗：“我愿意为你，磨尽我一生”，这些设计让顾客觉得“很特别”。



其次是油条，低温炸油条，标榜最健康的油条，220°的低温炸制，抵制致癌物质，做最健康油条。



桃园眷村的招牌烧饼不是常见的中式油酥饼、白面饼什么的，更像是个中式汉堡，在松脆的饼壳里面夹各种“馅儿”——培根、牛排、深海鱼、煎鸡蛋，甚至油条。



中西结合的方式让口感与营养都上了档次，而不去考虑价格。



 说策划

装修和选址，格调牌高大上到奢侈。

桃园眷村的选址大都是寸土寸金的购物中心、高端写字楼。

海派怀旧风，需要真金白银的成本来换，即使不是黄金地段，装修费用也价格不菲。

桃园眷村的地理位置和装修，再加上营业时间长，餐品供应全天候。

对一些讲究情调，想要找地方小坐的消费者来说显然不会觉得贵，反而觉得是个好去处。



举行特色活动，打特色经营牌提升用户体验。

“小眷村”——小眷村可以让小朋友自己手动来完成磨豆浆、制作烧饼等食品的过程，教导小朋友通过动手知道食物如何制作，且成品可以满足一个家庭食用。



从商业角度来看，除了能收取部分经济价值外，也能够增加顾客黏性。




应该说，这些特色活动都做得很好，增加了用户体验，也产生了该有的效果。

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