家常面包 4款不同做法的肠仔面包分享

QQ迷你。【肠仔面包】摩卡tl在超市看到有卖迷你香辣肠仔小小滴非常可爱买了些回来，要做个肠仔小面包吃吃因...



这是款受孩子喜欢的面包，家有小朋友的亲们一定要试试。。。

做这个QQ迷你的【肠仔面包】很有意思，造型超萌，看着就想下口咬咬，它小小个头，分量不大，一个下肚毫无负担，连我家2岁不到的外孙女小布丁一次也能吃下一个，不过她吃的可是不辣的哦~

1、除黄油外的所有材料放面包机桶里，和面功能20分钟，揉至扩展阶段；

2、加入黄油，继续和面功能20分钟，揉至出薄膜状；

3、放面包机桶里进行基础发酵；

4、至约原来面团的2.5倍；



5、把面团分割成12份，滚圆松弛15分钟；

6、把面团擀成椭圆形；

7、在椭圆形中间切一口子；

8、放进一根肠仔；

9、造型好的面包进行最后发酵；

10、其中六个做了不辣的



11、发酵至原来的2倍大后，表面扫一层蛋液；

12、Z字形挤上沙拉酱和番茄酱；

13、撒上切碎的香葱；

14、放进预热好的烤箱中层， 180°C，20分钟。(根据自家烤箱调整时间)



香喷喷滴火热出炉，放晾网上晾凉密封保存。



怎样，卖相不错吧~



早餐一定要有一些含蛋白质和脂肪的食物，可以让食物在胃中停留比较长的时间。因为淀粉容易消化，过了一段时间，人又会感到饿。

一顿精彩的早餐由四部分组成：谷类、肉类、乳制品，当然还需要富含维生素的水果蔬菜。1、牛奶、蛋液、白糖和盐先在面包桶里混匀；再倒入高粉，最后放上酵母；



2、一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序；揉至完全扩展阶段，拉出薄膜；



3、面团进行第一发酵，发至两倍大；



4、取出面团排气，醒20分钟；



5、面团等分，取一份擀皮；



6、对折；放上小火腿肠；



7、缠绕在火腿肠上；卷好；



8、放入模子中；



9、全部做好后，放入在烤盘上，第二次发酵到1.5倍；



10、发酵好后，刷蛋液；



11；预热烤箱180度，上下火烤15分钟左右即可。烤制时间依据自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。



本来准备好了台湾烤肠，但是塞不下去，无奈放弃选择了火腿肠，还是半根儿，真郁闷不过味道真是相当好，强力推荐给爱面包的同学！绝对值得一做的好包！！！

呵呵，这款咸味包，吃多了也不会觉得特别腻。我撒了些迷迭香味道不错，干葱的味道也很好！提前一天做好面包，早餐的时候配合牛奶或者果汁营养的早餐就完成了，很适合现代都市上班族~1、除黄油外所有原料放入面包机中，揉至光滑，加入黄油，继续揉面，揉至扩展阶段，然后发酵到2倍大小，面团排气，分割成等份滚圆。



2、松弛15分钟后用擀面杖擀开，底部压薄，喷上少许清水。



3、面团戳成长条圈起两头，放入香肠段，静置发酵发至体积是原来2.5倍大小，挤上色拉酱，撒上干葱碎，烤箱180度预热，面包放入烤箱烤制15分钟。





中种法的面包很柔软，配上火腿肠跟香香的芝麻，咸甜适口，很好吃呀，小盆友跟老人也很爱吃。通常280克面粉的量可以做8个火腿肠面包卷，刚好烤两盘。

先准备面团。

1、先将中种面团材料倒入面包桶，充分搅拌均匀。不需要出筋，只需均匀即可。蒙上保鲜膜发酵40分钟，四十分钟后面团明显膨大后取出。首次发酵控制好时间，28-30度温度下40分钟就可以了，不需过长。

2、将中种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，揉到初步扩展阶段（开始出筋儿）后加入软化的黄油继续继续搅拌至完全阶段。盖保鲜膜静止发酵，直至面团膨胀2-3倍

3、发酵好的面团手沾面粉后插洞，洞口不回缩不下陷就OK了。均分成6-8个小面团，8个的话每个成品面团在66克左右。



制作肠仔面包卷。

1、将面团均分好，取一个小面团排气、松弛后揉成长条。长度大概是火腿肠的两倍就可以了。

2、将面缠绕在火腿肠上，缠绕过程中要留空隙。

3、两端捏住，一定要粘紧在肠上。

4、摆入垫了油纸或者油布的烤盘中，面包和火腿肠两端的粘合处朝下。面包间要留足够的空隙。



5、发酵到原来的2-2.5倍大，刷蛋液，撒芝麻。送入预热200度的烤箱，10分钟，均匀上色后就可以出炉了。



刚出炉的面包，冷却后就可以吃了



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