甜蜜素水果打针

柑橘柚子西瓜都打甜蜜素？“果农爆料”说的是真相吗？

最近，网络上流传着一个偷拍的小视频：一位“种植户”侃侃而谈，爆料柑橘的秘密——甜的水果都是不正常的，是打了“甜蜜素”，量特别大，人类得癌症都怪它……哎妈呀，可吓死我了！真的吗？...

作者：CFSA_钟凯

编辑：窗敲雨

最近，网络上流传着一个偷拍的小视频：一位“种植户”侃侃而谈，爆料如何让柑橘变甜的秘密。其中提到，要打“甜蜜素”，而且很多水果都需要打，包括西瓜、橘子、柚子、橙子等等，人类得癌症都怪它……

水果打甜蜜素增甜，这会是真的吗？

太长不看：

甜蜜素是合法食品添加剂，但生鲜水果不应使用。
在种植环节给水果“打甜蜜素”，这基本不可能。
种植户所说的“甜蜜素”，其实可能只是给植物喷洒的叶面肥。
小贩用糖精水给杨梅、桑葚之类的水果增甜是有可能的，建议少在路边流动摊贩购买。

甜蜜素到底是什么

甜蜜素的学名是“环己基氨基磺酸”，是一种人工合成的甜味剂。它在中国、欧盟、香港等国和地区是允许使用的，但在美国、日本等国不让用。

人体无法吸收甜蜜素，即使吸收也无法代谢，最终它会原封不动地排泄出去，因此安全性很高。作为甜味剂，它广泛用于饮料、罐头、糕点等食品，但生鲜水果是不允许使用的。

水果打甜蜜素，可行吗？

水果“打药”，通常有两种理解，一个是喷洒，一个是打针。

水果打针增甜的传闻已经在网上流传了好几年，但这其实并不可行。一方面，打针留下的针眼会成为细菌、霉菌入侵的通道，水果容易烂掉；另一方面，打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布，弄不好还影响口感。尤其对于西瓜这样的实心水果，要想将药水打进去还真是不容易（在2012年时，谣言粉碎机针对“西瓜打针”的传闻专门进行了实验，结果也显示，给西瓜打针其实效果相当不好）。