一碗面吃了20年，你不腻吗？
从钟鼓楼到大山坪，从1996年到2016年...
如果夜晚去街边撸串是
辛苦工作一天对自己的犒劳
那早晨吃一碗热腾腾的面条
就是在为一天的工作和学习储备能量
表姐从小就有一个梦想——开一间面馆，
店面不需要太大，也不需要多精致的材料，
客人随时走进来，都能感受到温暖。
余味鳝鱼面一家二十年的老店
一家经营了20年的面馆
它可能在不同的地方有过不同的名字
可是食客始终记得它的味道
1996年-2008年鼓楼刀削面
2012年-2014年西路小学鳝鱼面
2016年11月2日余味鳝鱼面
余
味
余味鳝鱼面隆重开业味
地址：江阳区大山坪建设路裕华苑小区旁
每当我跟别人说我起我这个不太高大上的梦想时
对方总是会说：开早餐店辛苦哦！
这倒是真的，余味鳝鱼面的老板是一对夫妻，
经营面馆20年，除了大年初一，
一年到头没休息过一天，没睡过一天懒觉。
五点开始炒料
每天使用的面码都是当天炒制的
店里面的品种很多，要炒的料也就多了，
每一种材料都要保持高品质。
你看这几大盆的材料，能猜出是要做什么面码吗？
口蘑面
这里用的是猪冒子肉，每头猪身上只有几两，
卖得比其他部位都要贵。
口感很特别，是有点脆的，
瘦的部分不绵软，肥的部分不油腻。
新鲜的黄鳝，处理得干净，吃着放心。
你睡眼惺忪刷牙洗脸的时候，
余味家的面馆已经准备停当，
就等你来煮面条给你吃！
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老板两口子分工明确，
一个负责炒料、熬汤、调味，
一个负责煮面。
阿姨对于面条火候的掌握
已经达到炉火纯青的地步，
只需瞟一眼，即可看出这锅面条几成熟！
下面、挑面、起锅、打调料，
这几个重复了二十年的动作一气呵成！
你的鳝鱼面好啦，请慢用！
鳝鱼面是他们家的招牌，
有汤的和干的两种吃法，
汤的更顺口，干的香味更浓！
面一上来可千万不要怠慢，
马上挥动你的小手把面拌开。
鳝鱼口感柔软也很入味，
用来佐面简直是最佳搭配！
随便往其他桌一看，
就知道这个鳝鱼面有多受欢迎！
有些朋友肠胃不是那么好，
一早起来可能吃干面会觉得有点干，
也可以选择汤面哦，猪大骨熬制的汤底，
早上喝一碗，一整天都元气满满！
如果你刚好经过这里，请一定不要错过这碗鳝鱼面哦！
对了，旁边的余味火锅与这家余味鳝鱼面
有着不可描述的关系哦！
余味鳝鱼面地址：江阳区大山坪建设路裕华苑小区旁
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