据说这家店特别“牛”，不去告一盘都对不起自己的大身板儿！

喜欢吃牛、吃火锅的人不容错过的一家店！x3cbr/x3e文末还有福利哦~...

▶舌尖上的泸州微信推送第1145期

红味锅底，选用黄牛油与菜油按照一定的比例，加辣椒、花椒等佐料熬制而成，此锅底为杀牛匠独创。它不像重庆牛油老火锅那般浓厚，但是味道丝毫不逊于老火锅，吃第一口就已经感受到它的麻辣，吃到后面越吃越辣，越吃越有味儿，且令人回味无穷。鸳鸯锅底，清汤是养生大骨汤，老少皆宜，喜欢吃牛肉原汁原味的可以点此锅底。精选贵州黄牛肉，事先焯水去血腥，每天现切现装盘。

明档厨房，你可以随便看。黄牛肉的皮很厚，所以切得时候要“嗯两下”才能让它很好的脱离。



红味锅底的味道渗入带皮牛肉，肉香皮脆，还带有丝丝香糯的口感。这道菜可以在一开始就放进去，随便好久吃都行，且不同时间段吃的口感都不一样，值得一试。

来客必点的一道菜，一开始听到手锤，以为是将牛肉捶打烂，结果不是。



用手不断将肉进行搅拌，使其纤维打散，让口感更有劲道。



在滚烫的锅里一放立马变色，上下涮几秒即可食用了。



肉食动物舌尖妹从不停歇地吃肉肉肉！



吃在嘴里有牛肉的鲜香、嫩滑，可以不蘸油碟直接食用，味道更佳。

新鲜的牛肝现切现卖，没有加任何嫩肉粉，一颗鸡蛋，足以保证其嫩滑的口感。



舌尖兄最喜欢吃牛肝了，吃在嘴里软软的，吃完后还有香味不断地徘徊在口腔里。

在这家牛店，不来份麻辣牛肉怎么过得去，我们可以看到这家店的辣椒与牛肉融合得比较紧凑，这样可以避免涮肉的时候只剩肉没有辣椒的情况发生。



看吧，上面的辣椒花椒都还在哦~



锅底本身麻辣味就很浓，再附和牛肉的麻辣，哇，重口的舌尖妹爱不释口了！

每天从牛身上撕扯下来的毛肚，口感自不必多说啦。

这个让刀妹有点难以启齿......咳咳，男同胞都懂滴！

牛尾吃起来就像在吃牛骨头，唯一区别是牛尾的腥味稍微重点，所以刀妹建议煮久点，让锅底的麻辣味充分掩盖它的本味，这样吃起来味道相当不错。牛大肚和猪肚相比，更有嚼劲，吃起来也更香，配合红味锅底味道更zan！

这个也不用刀妹多说了吧，男人的大补品！但是舌尖妹却差不多吃了一盘......问她原因，她说：不管它是什么部位，总之很美味，我喜欢！

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