掉在地上X秒之后的食物真的还能吃吗？
到底能不能吃呢？...
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。
从小就被老辈子教育，不要浪费口粮。
有时候在餐桌上撒了米粒，顺手捡起来吃；
掉在地上的水果，
迅速拿起来，擦擦，接着吃……
那么掉地上X秒内捡起来的食物真的能吃么？
早在2006年就有从事食品科学研究的科学家
针对“X秒规则”做过一系列的实验，
并将研究结果发表在《应用生物学杂志》上。
科学家们先让一种细菌的培养液
均匀覆盖在瓷砖上，
并在室温条件下培养以观察细菌数量
随着培养时间的变化。
实验结果表明，细菌们非常顽强。
在干燥环境下，
一天后瓷砖每平方厘米的细菌数量
可以达到上千个。
28天以后,每平方厘米瓷砖上仍有
几十到几百个细菌不等，
而这个数量的细菌
已足够从瓷砖表面转移到食物上。
接着，他们用香肠片
分别与表面培养了一段时间细菌的木头、瓷砖
和地毯接触5秒、30秒或60秒，
并用面包片重复了同样的实验，
以观察不同的食物类型、不同的地板类型、
不同的细菌培养时间以及不同的接触时间
分别对细菌转移量有何影响。
实验结果显示，
当食物接触刚刚被细菌污染的木头或瓷砖时，
细菌转移率可达到50%-70%，
随着细菌在地板上的生长时间增长到24小时，
转移率会慢慢下降到10%-30%。
但即便如此，
转移到食物上的细菌数量
每平方厘米就有几百到上千个。
不同的食物之间，
并没有明显的细菌转移量上的区别。
值得注意的是，
相比较木头与瓷砖，
从地毯到食物的细菌转移率要低得多，
只有不到1%，
不过由于地毯的环境更适合细菌生长，
转移过去的绝对数量还是跟木头和瓷砖所差无几。
而且地毯保持细菌活性的能力很持久，
相同培养条件下，
一天以后地毯上的细菌量
能达到木头和瓷砖的10-100倍。
实验同时还显示，转移的细菌数量与
食物和地板的接触时间没有关系。
5秒接触带来的细菌和10秒、60秒几乎一样多，
细菌的转移是立即发生的。
看来不管3秒、5秒还是10秒，
我们都快不过细菌。
所以，要是不幸把好吃的掉在地上，
还是再重新来一份吧！
主办方：微品数字传播
主编：陈卜文 | 副主编：江大雄
总监：林克勇 | 编辑：廖雅楠
注：本文综合整理于网络
据说点赞后吃了美食不会长胖哦~
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