雅轩茶器 ▎紫砂之道，更重实用

雅轩定制专线：022-27350800...

紫

砂壶有“五美”，这“五美”是对紫砂壶的赞誉，指功能、造型、材质、工艺、品味。紫砂壶是具有艺术气质的实用品，既能适于生活，又能装饰生活，还能陶冶性情，被称为“气质工艺品”。

醉墨雅轩紫砂壶

其中，紫砂壶的功能美主要体现在实用上。它宜茶性好，可蕴色、香、味；保温性佳，无熟汤气；暑不易馊；提、握、抚、摸不炙手。说到实用，无疑是：容量适度、高矮得当、口盖严密、出水流畅。

容

量

紫砂壶的大小一般按照容量进行区别，小品壶是指200CC以下，中品壶是指200CC-400CC，400CC以上属于大品壶系列了。按目前大多饮茶者的习惯而言，一般容量最好在200-350CC为最佳，其容量刚好在四杯左右。

醉墨雅轩紫砂壶

茶叶品种、饮茶的人数、品茗杯的大小同样可以作为选择紫砂壶容量的考虑因素。大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在200CC左右)，因为小壶便于试茶、品味，香气不涣散。容量低于100CC的壶，适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。

然而，大壶保温性较好，适合于多人共同品饮，尤其适合泡普洱茶、红茶，因其有闷、热的特点，茶汤滋味更易体现出韵味；冲泡绿茶，可选用的器型较大，一般多为300CC左右。

高矮

得当

紫砂壶的器型有很多种，说到高矮得当，也要看所泡茶的品种。

冲泡红茶，选用的器型可大可小，但最好选用壶口小、壶身高的茶器，因为红茶需要高温焖，选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚；泡乌龙茶，选用的器型宜小，器小香气不涣散，香聚而香味佳；泡花茶，选用的壶型可同绿茶一样，矮而口大，能够充分展现花香和茶香的复杂滋味；泡普洱茶，陈年乌龙茶，多选用口阔、胎质疏松的壶。

醉墨雅轩紫砂壶

若从壶艺所呈现的气韵角度来看，古拙的壶适合冲泡重滋味的发酵度稍重的乌龙茶、普洱茶或红茶等；清趣的适合泡重香味的绿茶、乌龙茶等；壶盖高的，似蒙古包穹隆状且壶唇高而薄的朱泥小壶，泡制重香气的乌龙茶，揭盖闻壶盖的香气，其壶盖的聚香功能不亚于闻香杯的闻香功效。

口盖

严密

紫砂壶也有口盖严密这一特点，但是和瓷壶、玻璃壶相比，则属于大范围的类比。

紫砂壶口盖严密适度，不松散即可，太严实反而会不好用，一点茶渣就会把盖子卡住，会影响泡茶时间和效果。

醉墨雅轩紫砂壶

有人说买来的新壶口盖总容易“跑水”，一般新壶口盖多流水，是因为新壶壶盖和口还没有完全平滑，多次使用后就会好很多。还有就是使用手法，有些茶友出茶时，壶身直接倾斜90度，这样所有的水都压向口盖，口盖不流水的概率很小。

出水

流畅

一个好的紫砂壶的判断标准之一就是出水劲爽、冲而有力、断水干净，这也是大多数人在选壶之时会关注的一个细节。但多数人并不清楚影响茶壶出水的真正原因，下面就为大家带来有关的知识。

醉墨雅轩紫砂壶

水流量：水流量是保证出水有力的一个重要原因，而水流量的大小则决定于壶流内最细部分的内径，内径越大水流量越大。

水压：光有流量是远远不够的，还需要一个有力水压的推进。说到影响水压大小的因素，首先便取决于器型，当倾水时，壶内水面与壶嘴(流头)的落差，落差越大水压越高；其次，水压的大小还取决于出水孔(滤茶孔)总面积与壶嘴面积之比，比值越小水压越大。

水流阻力：水流的阻力取决于壶流的弯曲度，弯曲度越大则阻力越多。至于团水程度(即水柱长短)，则取决于流孔内壁的光滑度与粗细之比。

因此，决定出水是否有力，主要是器型，其次还有做工。做工，主要是滤茶孔的开孔面积，壶流根部越靠近壶底、壶流越直、滤茶孔面积越大、滤茶孔面积与壶嘴截面比例适当，则壶的出水越冲。