做最慢的甜品店，做最麻利的老板娘

从当年最火爆的四大走来，又去了全球第二大食品公司“卡夫”。做高级客户经理，做投资人，被沃顿商学院录取，放弃offer，14年开始创业，创立甜品品牌“从前慢”。...

我去采访Lilian的时候，她正坐在从前慢陕西南路店的门后。三个人一排对着各自的电脑，

“有一份您的饿了么订单！”

活泼的机器女声不停地滴滴滴响着。



Lilian穿得很居家，窝在那里，

好像一杯冬天的暖心茶。

从当年最火爆的四大走来，又去了全球第二大食品公司“卡夫”。做高级客户经理，做投资人，被沃顿商学院录取，放弃offer，14年开始创业，创立甜品品牌“从前慢”。

到现在为止，从前慢已经在上海有了4家分店，年底会开张第五家，明年上半年扩展到八家，基本覆盖了上海的各大商圈……



不禁想问，这个年轻的女孩到底是如何利用时间，在这么短的时间内，不停进步？“那时候就是离北大还差几分嘛，就去了第二志愿”，“我不是太喜欢自己的本科学校，所以当时也不太在学校待着。本科的时候一方面走完了全国31个省，一方面从大二就开始狂刷实习。

入学前就要有明确的个人目标，不能被大流的节奏追着跑。

那时候学校的校招会我会去，也不停地往外面投简历。所以毕业的时候别人还在凑一个两个的实习，我写都写不完，还要挑挑拣拣去删。”

Lilian笑着和我说，她是北京女孩，按她自己说是话密人傻心眼好，我第一次接触，看她却是另外一个样子——激情与热情并重，向上且干劲十足。

“四大在我们毕业那个时候还是非常火的，我当时挺不错，拿到了三家的offer。

因为我有两个特色，

一个是一开始就确认了一个大的工作方向，扎了下去，越做越精，不会不停地跳来跳去；

一个是特别愿意多花时间，做其它岗位，非自己分内的工作，

从来不想着“拿多少钱，做多少事”，

所以职业发展的也非常快，一直是team包括同等职位人群里年龄最小的那个。后来我自己也开始招人的时候才知道这点是很重要的，领导会招已经可以完成这个岗位60%工作内容的人，而不是只做本职工作的人。”

“接着就是26、27岁那两年吧，开始在工作之余准备考G-MAT和CFA，准备申沃顿，后来梦想成真。”

“接着又发现了做从前慢这个商机。毕竟学校里面学得还是为了日后应用，权衡后觉得机不可失失不再来，就出来，创了业。”

“一开始我是做减肥餐，当时设想的是每天外送给要减肥的都市女白领们十份不同的食品，一周吃五天。后面发现很难，五十种食品，既要做得好吃，还要不能太简单，搞得她们自己在复制，尤其对我一个外行来说，太难了。”

“发现了这点之后，非常快，花了十天我们就转型了。挑出减肥餐里卖得最好的‘儿时的回忆——银耳粥’做爆款，接着一套一套地出与之相似的‘无添加、传统、低卡路里’的甜品，加上我们团队比较擅长做营销，慢慢地有了今天的从前慢。”



从前慢提倡慢生活，目前以外卖为主，所以包装上也下了大功夫，从字体到纸质都是传统素雅风格，每份食品上都会印上它的卡路里含量，健康滋补又不胖的甜品——很精准的切中了都市里的女白领们。

“我以前也不是做餐饮这个行业的嘛，食物的标准，怎么开店，这些我都不懂，我是学金融的呀！所以从14年创业开始每天的学习曲线都几乎是垂直的，什么都要学，什么都要做”， “创业者其实都是很累的，大家看到我们是一个提倡慢的团队，但是我们做事其实一点都不慢，也不敢慢。”

从大学就开始的——明确的个人目标，更多的付出，快速的决策和执行能力，正确的路线，而Lilian对于时间的掌控力还不止于此。采访接近尾声时我和Lilian抱怨自己现在要把创业和学业都顾上时，几乎就拖着GRE单词背不了了。她又把我留下，讲了自己是如何考下来了GMAT和CFA。

那时候她已经26岁了，做到高级客户经理，可是决心要考沃顿商学院。

每天五点半起床背单词，做逻辑题，学三个小时再去上班——

“当时我也很忙呀，两三天就要出次差。你知道外企那种拼命的工作环境的，偶尔还要做分外的工作，给老板做PPT、写讲稿啦，因为英语不错被抓去陪老外啦，只有早上是属于自己的。而且办公室相对封闭，一天下来人脑袋就木了，晚上根本不能做动脑子的事，所以一定要早上起来，把最难的做掉。清晨是一个绝对不能浪费的时间。一定要把自己的生物钟和外界的环境、要求配合好，把时间表精确地计算出来。每段时间都算好了用。

而且能用钱买来的时间，你就去买，时间是最重要的。”

Lilian有一点很厉害，她在非常忙碌的工作同时依旧大量读书、烹饪、跑步、旅行。当我问她心中会不会觉得“女人味儿”和“企业家”会不会有冲突，她丝毫没有犹豫地否决了。女性特质&对生活的热爱与事业成功并不矛盾，也是一个时间安排方法的问题。

如果你想学做饭，你想变得很博识，其实就是一个技巧问题——别说今天我要看50页书，你可以把目标定的远一点，订成一年是五十本！算一算，每周也就一本嘛！一年学10道新菜，一个月也就一个嘛！心理上很轻快地去做，这件事就没那么痛苦了。我们常说Smart is the new sexy。有些女孩，她们离我们并不远，可是她们把自己的工作、学习和生活都能聪明地照顾起来，努力，有目标，有激情，有韧性，这种sexy让人非常羡慕，成为了我们身边的人生赢家。

同样是24小时，同样是职场新人，同样是创业新人，为什么别人能快速地掌握了一切，而我总是虚忙，没有收获。

从Lilian身上我们看到的，是从时间这个词展开来，抢先明确个人发展目标，在同等的工作上花更多的时间努力，有快速的决策和执行能力，制定适合自己cycle和环境的时间表，有时间技巧的安排生活目标。

我问她对于年轻一些，尚要迈入职场的女孩有什么特别想说的吗？她说还是提到过的那点：

早点认清你要干什么，挑一个大点的工作方向，扎下去，越做越精。

年轻的时候过一两年就换个领域一跳职不算什么，一跳再跳，跳到三十岁还是一张白纸就没有职位要你了。

社会节奏是很快的，诱惑也很多，就像刚进学校读书一样，第二周就开始各大社团招新了，你选择了什么就能看出你的目标。如果在沃顿，你每天都可以去参加不同的酒会和招聘，机会真的不少，但你不能永远盲目的跟着别人跑，时间就会被这样消耗掉，而时间是最宝贵的。再回到开头，这个圆圆的、眼睛大大的女孩坐在店铺后头办公，电脑屏幕上放着一大堆网页和文档，她说其实静安那边也有好的办公室，但是这里方便一点。

你以为她只是一个甜品店的老板娘，但其实她的能力和野心绝不止于此。

“从前慢”是一个提倡慢的品牌，可是Lilian本人对于时间不只有慢一个概念。

如何掌控你的时间，基本也就决定了你人生的质量。





美国加州大杏仁、配以黄冰糖、美国五大湖区蔓越莓、泰国椰子片、珍珠糯米熬制。两小时内食用。美国加州大杏仁、配以黄冰糖、澳洲进口燕麦米、湖北珍珠糯米熬制。两小时内食用。地点为从前慢上海陕西南路店/五角场店/中山西路店/世纪公园店可配送范围内。




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