酒会回顾｜酿酒师的人生哲学

法国酿酒大师的农大之行顺利拉下帷幕～...

寒冬时节，与你相约酒协

外面雾霾已经严重到可以成功发射金码大厦啦orz。但是它并没有影响来自法国梦图斯酒庄的酿酒大师阿兰·布鲁蒙先生和大家一起度过的美妙一晚。

话不多说，让我们一起回顾一下酒会现场吧！

黄教授的开场白“感谢庄主携庄主夫人千里迢迢，不辞辛苦，从法国来到中国。庄主一直致力于葡萄酒的酿造，用自己的实践为人们呈现出许多与世界名酒媲美的葡萄酒。”



小编稍稍总结了一下

首先，庄主夸赞了咱们女生较多，他说，“未来中国会有越来越多的女酿酒师～”。

咱们女同学是不是受到鼓舞了！？接着，庄主说道，许多年轻的实习生未来会成为有话语权的酿酒大师。但是，我们一定要做一个创造者，而不是一个搬运者。“创新”是庄主不停强调的一个词。他希望我们作为中国葡萄酒的接班人，能制作出足以表现中国特色的葡萄酒。最后，庄主向我们透露了他是怎样酿出如此多的美酒的。

第一，完美的环境，雪山，使酸度适宜，鹅卵石有很好的保温作用；

第二，绿色生产，不会影响土壤质量，庄主自己就是绿色生产的推崇者哦！

第三，酿酒过程，不添加其他防腐剂。

酿酒师有言

一瓶葡萄酒只能来自土壤和一串葡萄，最原始的东西要用最干净的方式呈现出来。”

在酒协同学倒酒的同时，庄主告诉我们，“喝酒之前可以闻酒杯，感受酒香。”

什么！？闻不到！

那就向酒杯里吹口气吧！庄主说这是他们酒庄最入门的一款酒了。但是，在场喝完酒的同学们都认为这款酒炒鸡好喝！

这款酒给人的感觉——涩，特别涩。但同时有种唇齿流畅的感觉！这就是庄主所说的fresh吧！教授总结：

今天庄主给我们讲了许多，最主要的是庄主的酿造哲学，经验，感悟。今天有幸到场的同学们都受益匪浅。
请问庄主，第一款干白的大蟒森和长相思的比例是多少？（来自一个专业的学姐的问题）

一半一半，这样口味才能纯正。




我们自己正在酿造自己的葡萄酒！

庄主表示很有兴趣（手动鼓掌






纯天然的生物动力酿造，会不会有病害问题吗？

不完全都是生物动力原理，用最合适的方式酿酒，反而可以避免病患。






请问庄主对北京雾霾的看法？

北京的雾霾是北京的特色！中国在各个发面都很强，包括雾霾。不过，相信中国可以把不好的变成好的！





最后，再次感谢庄主和庄主夫人的到来，感谢翻译哥哥（不辞劳苦地翻译了两个小时），感谢百忙之中到场的教授们——架起我们与酿酒师之间更深的联系！

谢谢酒协的小伙伴们充分的准备，大家都棒棒的！

十一月份还有一场酒会哦，报名的小伙伴们敬请期待！责任编辑  胡香燕

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