茶席好物之四：茶匙

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茶为国饮，品茶即品文化。喝茶就是保...

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茶匙亦称茶则，古人又叫茶量，今日茶人多称之为茶则或茶合或茶勺。顾名思义，这是一种与茶的分量有关的舀茶器，也是唐宋茶道里重要的一款日常茶器。

由于各国茶道的风格差异和不同茶种之间对量的标准不同，甚至不同时代流行的器型，产生出了多种多样的品种和形式。匠人们的奇思妙想更赋予小小的茶匙在实用性之外的审美情趣。

中国茶文化承载了太多中国历史上的喜、怒、哀、乐、酸、甜、苦、辣的人生哲学。我试图从这一件小小的茶匙，去追寻那纵向时空中关于日常茶事的变迁轨迹。

谈茶必谈盛唐，唐朝是多民族文化高度融合的朝代，国势的强盛在这种多元文化的包容中，使得那些有盛唐气象的茶勺也尽显富贵。在端庄典雅之时又傲骨挺立，所以这个时期的茶匙造型很明显地趋向挺阔。

唐代茶匙有一个显著特点，就是它的勺尾纤细而硬挺，末端呈燕尾造型，材质以青铜质为主。部分茶勺尾部带有细密纹点的波斯风格（这种纹点的“鱼籽纹”是纯手工刺出来的），这充分体现了大唐时期多民族融合。就造型而言，唐代茶勺勺口呈略长方形，勺柄挺立。我们能够在一些唐宋墓葬壁画中找到它的身影，它用来盛量粉末状的茶。就今天散茶而言，它的使用价值不复存在。

宋代茶匙趋向于平稳内敛，视觉审美中，你看不到那硬挺的身姿和火辣的纹饰。造型上，勺头较尖的类“柳叶形”更加突出唯美的线条，勺柄趋于平缓，器物外形趋向儒雅内敛，锋芒不外露，很有修养，就如早期的宋词一样，婉约、含蓄。从国运来看，在崇文不善武的北宋，它的这种风格演变与艺术审美上的完善有着直接关系。

明初朱元璋罢黜图茶，禁止饮用工艺复杂，劳民伤财的“龙团凤饼”及相关粉末状的茶物后，民间文人士大夫及出家僧人们开始饮用散茶。茶形的演变，储存方式的变更，茶匙自身也开始变化，茶匙本身开始从薄片往深度内凹，形成了典型的明清风格茶器，在造型审美上有一定的延续，实用性亦得推进，茶勺开始往纵深发展；到了清代以后，茶勺就更深，勺柄的形制风格也已定型。

考古学界曾在辽东半岛发掘出不少唐宋茶勺，这些茶勺通过朝鲜半岛的水路传播到日本去，遗憾的是，日本古人显然不了解这种大气质的唐匙，简单地将之命名为“高丽勺”，这是日本的“误读”。荣西禅师以后的日本茶道受到宋代茶文化的影响，一定需要用到一种新的“茶杓”，那便是茶道大师千利休之后千家流历代所使用的竹制小杓，但这种小茶匙的使用不能绕开一种被奉为国宝的储茶器——汉作唐物茶入，抓在手里把玩的茶罐子，茶入器型小，口小，自然需要小茶匙了。