传说唐朝皇上也曾经吃过的美食，居然就躲在平凉这家23年的老店里

“龙隐寺，位于平凉市区西35公里的龙尾山腰。建于汉代。相传唐代“安史之乱”时，唐朝皇上李亨曾在此隐居避难。就...

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龙隐寺，位于平凉市区西35公里的龙尾山腰。建于汉代。相传唐代“安史之乱”时，唐朝皇上李亨曾在此隐居避难。就离寺不远的地方有一家锅贴店，相传李亨也曾经在平凉吃过锅贴，这家23年经久不衰的老店究竟有何秘密，吸引着众多食客前来品尝真谛，就让小薇在这告诉你答案

”

《小薇咥平凉》第九期

龙隐锅贴店

当小薇来到位于崆峒区西郊机械厂家属院门口的这家龙隐锅贴店时，已经过了饭点，进去之后发现仍有许多人就餐，不约而同的是每一桌上都或多或少点了锅贴。

小薇辗转找到百忙之中的老板娘，向她表明了来意，淳厚朴实的老板娘几乎没怎么想就同意了小薇的请求

，在老板娘的安排下，来到了他家的后厨。小薇进去之后，大约有10多名锅贴师傅正在里面忙忙碌碌的制作食物。

码放整齐准备煎炸的锅贴

小薇来到后厨的时候，恰巧有师傅正在包锅贴，说起来，小薇倒是觉得这锅贴跟煎饺有些类似，却又不一样，小薇看到师傅带着手套聚精会神地将和好的馅料包在锅贴皮内，一搁馅儿，二合皮儿，三捏角儿，到这，一个锅贴就包好了~

看着这些现包的锅贴进入电饼铛，听着锅贴“滋啦滋啦”的声音，小薇的肚子不由自主的“咕咕的”叫了起来~

看着刚出锅，底部煎至金黄色的锅贴被大厨师傅小心翼翼的盛进盘子，闻着空气中四散溢出的香气。也许，这就是幸福吧，小薇心里这样想着。

看完锅贴的制作过程后，小薇收起口水，来到了另外的灶台上，也算是见识了大厨师傅精湛的手艺，眼花缭乱的刀功，劲爆十足的颠锅，别出心裁的摆盘，这一切看起来是那么的赏心悦目~

当小薇走出后厨，来到大堂之时，热情好客的老板娘却是准备了一大桌子的菜肴和锅贴来款待小薇，小薇实在推诿不过老板娘的热情，就坐下来尝了尝他家的菜肴和锅贴。

这上来头一筷子必须得献给锅贴啊！作为这里菜式中的“带头大哥”，锅贴很是霸气占在餐桌的中央地带，so，就让小薇先来尝尝这名震平凉23年的锅贴吧~

怎么说呢~这锅贴的底儿确实煎的很脆，上面的皮儿和馅儿却还是软软的，蘸着配好的酱料，一口咬下去，脆底儿合着薄皮外加肉馅一并进入口中，咀嚼几番，吞咽下肚中，嗯，由衷的说，确实一绝，若要打分的话，至少可以给到8分（十分制哦）！

（龙隐烤土豆）

现在容小薇再来尝尝其他的菜肴，小薇左思右想还是准备先尝尝这道看起来很好吃的土豆片，

烤至金黄色的厚实土豆片，在夹起来的这一刻看起来显得格外诱人~小薇迫不及待的咬下了一大口，嗯...它的表皮烤的有点焦也很脆，而里面却还很糯很嫩，用一个词来说的话，那就是外焦里嫩~

老味酱牛肉

接下来品尝的这道老味酱牛肉，据老板娘介绍，这酱牛肉可是他家自家秘制的，小薇夹起了两片酱牛肉。一片沾着人家调好的蘸料送入口中，牛肉很嫩，很滑，味道并不重，配上蘸料的话尝起来却是别有一番风味，而不沾蘸料直接吃的那片酱牛肉却给人一种不同的感觉，能感觉的出来牛肉的质地很好，味道很醇正，没有一丝其它的味道夹杂其中。