沿河路上这家锅贴一卖就是24年，只有老合肥人才知道。

用半辈子的时光，只做好这一件事——早点。...





吃早点，很重要。一座城市的早点是这个城市的特殊的食物符号，是这座城市数年来经久不变的语言，一家好的早点铺子不仅要好吃，我们更看重它的经营是否良心，它在这座城市扎根了多久。

"5块钱饺子，一碗豆脑，带走"；“2块钱锅贴，一碗稀饭，在里面吃”……在这里听到最朴实而又干脆的话语就是这样，来来往往的来吃早点的人早与早点铺的主人达成了默契，他们的言语不用很复杂，就能很好的编码解码，给予食物，交换零钱，一个又一个，日复一日年复一年地这样度过。







从早上3点半，52岁的三姐就和家人开始了这一天的劳动张罗，做早点的人都是这样，凌晨开始午后结束。和面，准备肉馅，菜馅，做豆脑，熬鸡汤……每天如此地重复，不知疲倦，大约到6点左右第一炉出锅，一天的生意就这样开始了。

看着三姐这粗糙的双手，这都是岁月留下的痕迹，不论再苦再忙，三姐总是面带慈祥，和颜悦色

三姐做事一直都是笑呵呵的，人也特别老实淳朴，从92年的一个小推车开始，到现在的小门面，经历了24年的时光，成就了如今的老字号早餐铺子。




从早上6点到中午11点左右，半天能卖上千个锅贴饺子，门口的排队的人群一直不少于10个，店内还能容纳20多人，不断地循环往复。最初只有周围的居民知道这家店，慢慢的沿着南淝河的居民都慕名而来，再后来名气也越来越大。



三姐无论对第一次来的还是老顾客都始终笑脸相迎，没有一丝不耐烦，动作麻利干脆，没有一点的耽搁。

92年的三姐还是一个带着2岁孩子的母亲，当时因为家庭原因，还有工作也不好找，就想着做点力所能及的事情，帮老公减轻家庭的压力，开始做起了早点卖锅贴。






一开始的她也不太会做锅贴，找人学会了之后就开始摸索着卖，起初的早点铺子就如这店名一样“饺子店”，仅仅做锅贴饺而已，到后来才慢慢做起了生煎包，菜饺，再后来又学会了做沙汤和豆腐脑，最先开始尝试豆腐脑的时候，三姐怎么都做不好，失败了许多次，浪费了很多桶。从默默无名的路边摊到家喻户晓的早点铺，无论是锅贴还是各种汤都经过不断的改良，三姐细细地琢磨着合肥人的口味，直到现在才有了这样的好味道。



因为家就在这交通桥附近，所以就想着在家门口开起来。刚开始的流动摊位总是被城管追来追去，也是让三姐很苦恼，摸爬滚打了几年后，三姐终于攒够了钱有了一家固定门面，取名为“刘三姐饺子店”，不用再日晒雨淋，也能更稳定地卖早点。



从2000年开始，刘三姐饺子店开始慢慢变大，人气也越来越旺，家人的帮忙已经不能满足每日来吃早点的人潮，于是三姐也请来了一些帮手，直到现在这家小早点铺子已经有了6人的小团队。



从92年的早点摊子到现在，她一做就是24年。这家小小的店铺也许换了名字，改了招牌，但是味道还是那么好。这么多年来，三姐和她的早点团队奋斗在每一天的开端，旁边的车水马龙都与她们无关，只需要等待一批批前来的吃客，行色匆匆赶来，心满意足而去。





当问到三姐为何可以坚持这么久时，三姐笑了笑说，做了这么多年，看着自己的早点店从小到大，就像自己的孩子一样，根本没法放弃掉。

而且这么多年来，无论是丈夫婆婆还是孩子，都很支持她，家里之前的困难也因为这样的一个小铺子慢慢有了不错的起色，三姐的弟弟也一直在她身边帮助她。三姐的身体也很好，还可以继续干下去，最近还在筹划着想要开一个分店，让更多的人能吃到她的早点，顺便分流一下这里拥挤的吃客。



从之前被城管追着跑到现在城管还每天都到她这买早点，周围的居民和街道也给予她很大帮助，三姐说现在的店门招牌都是街道帮她做的，她只知道要好好做好每天的早点，给上班路上的人们图个方便和温暖。



一个骑行的大叔几乎每隔几天就来这吃早点，说起这家饺子店，他赞不绝口。他吃过合肥许多家早点铺子，也吃出了许多关于美食的经验，看着我们在拍照，他笑着说，三姐家的饺子拍着也许不好看，但是是的确好吃而又真材实料的。

我们问他，跑这么远来吃个早点不觉得太累么，他反倒很惊讶说道，这么好吃的东西怎么会觉得累呢？再远的早点只要它好吃，他也会骑车去吃。

也许正是因为这样一代代的口耳相传，也许正是因为三姐家的早点数十年如一日的良心制作，也许正是因为三姐和其家人的和气买卖，才有了今天的这样一家饺子店。



来三姐家买早点的人总是笑着抱怨道“每天买早点就跟打仗似的”，或许这就是对三姐最好的褒奖。不用过于华丽的外表，也没有亮堂的店面，只需要简简单单做好这一件事，就是能让吃过的人都记住它的好。

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