谁说北京没早点！北京人的早点可海了去了！！
北京这一到春节，路上车少了地铁人，少了这时总有人开玩笑：“北京人也没有早点吃了吧？”嘿，那您可真是太不了解北京...
北京这一到春节，路上车少了地铁人少了
这时总有人开玩笑：
“北京人也没有早点吃了吧？”
嘿，那您可真是太，不了解北京人了
图片来源于：北京吃货日记
虽说街头的煎饼摊不见了
门脸处的鸡蛋灌饼也被拆掉了
这些个早点，春节时北京的确见不着了
可北京人还有姆们北京人的早点！
图片来源于：赤耳
烧饼
北京早点从古至今最常见的就是这烧饼了
过去还有种半发面的马蹄烧饼
那是专门夹着刚出锅的炸果子吃的
多少油都能包住，吃着那叫一个香
还有好吃的现在也喜欢用烧饼夹油饼
但是咱们现在常吃的烧饼更适合夹肉
两边的芝麻吃起来香而不腻
吃起来也干干净净不掉渣，边走边吃
要是觉得少了点油腥就夹个油条或是油饼
吃完了上午半天保证不带饿的
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李小老烧饼
地址：常营民族家园1号内10-11房
马记烧饼
地址：输入胡同牛街东里二区2号楼14号
鸦儿李记烧饼
地址：鸦儿胡同19号
张记酱牛肉
地址：南新华街131号
徐记烧饼铺（装修中）
地址：西四北大街203号新街口附近
炸糕
说到早点怎么能少了这口油油的炸糕
一大早吃上一口外酥里嫩的炸糕太舒服了
咬开焦脆的外皮，里面是白色的糯米
黑色的就是甜甜的豆沙，怎么吃都吃不够
每次就算吃饱了，也得顺手买几个带回去
图片来源于：大Ting大Ting店
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京天红酒家（虎坊路店）
地址：虎坊路17号
奶酪魏（牛街总店）
地址：广安门内大街202号107室
津三绝炸糕（地安门店）
地址：地安门外大街52号
螺丝转儿
一圈圈的面食转成的螺丝转儿太诱人了
早点早点，早晨的点心说的就是螺丝转儿
以前是宫廷内的点心，出来便成了一样早点
酥酥脆脆的螺丝转儿还夹杂着麻酱的香味
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徐记烧饼铺（装修中）
地址：西四北大街203号新街口附近
马记烧饼
地址：输入胡同牛街东里二区2号楼14号
小楼饭店
地址：通州南大街12号
龙大婶饽饽铺
地址：台基厂大街16号
豆汁儿 焦圈
提起北京的小吃，心头肉豆汁必不可少
刚起床一闻见豆汁的香气整个人就精神了
而且必须得搭配着焦圈和咸菜丝儿
吃一口焦圈吸溜一口口汁，一天都有劲儿
老北京人更喜欢在垫点东西下午再喝
早上喝也没问题，您别空腹喝就成！
图片来源于：佳鸿9999
要说这碗豆汁必须得是灰绿色的才够味儿
稠稠浑浑的才有那酸涩的味道
焦圈必须得是热乎的，吃起来焦香酥脆
焦圈的淀粉在嘴里也能去掉豆汁儿的酸味
最好再配上一碟辣咸菜，吃着吃着汗都出来了
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老磁器口豆汁店（天坛店）
地址：天坛路天坛北门对面
宝记豆汁店
地址：牛街输入胡同27号
尹三豆汁
地址：东晓市街176号
东直门豆汁店
地址：北新桥二条53号
锦芳小吃（磁器口店）
地址：珠市口东大街2号1层，18-19号
炒肝儿 包子
北京人离不开炒肝儿和包子这对绝配
不会做炒肝儿包子的早点铺干不长
尤其是现在天儿凉了，得吃点热乎的
一碗炒肝儿二两包子...吃完了真叫一个舒坦！
这碗肝香肠肥的炒肝得浓而不腻
这吃法也讲究，得“忒儿喽”着给喝完
要是用勺子一搅合，这炒肝就泄了
一边喝着炒肝一边吃着包子，太幸福了！
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缘赵记
地址：沙子口路8号
天兴居（鲜鱼口街店）
地址：鲜鱼口街81-83号
姚记炒肝（鼓楼店）
地址：鼓楼东大街311号
汇兴居老北京小吃
地址：体育馆西路7号
豆浆 油条（油饼）
北京人爱油好油讲究油
大早起吃上一根刚炸出锅的油条太爽了
吃完了还得给家里人带回去两根
热气腾腾的豆浆冬天看着更诱人
要是家里有孩子，那就得买糖油饼儿带回去了
焦黄的大油饼上带着一层深色的糖面
孩子看见就知道这是给自己买的，床都不赖了
甜油饼儿配上不加糖的豆浆吃起来真顺口
而酥脆的油条就得配上甜豆浆吃才好了
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黑窑厂街糖油饼
地址：黑窑厂街四平园南平房3-1号
增盛魁小吃店
地址：大佛寺东街26号
老回回小吃（百万庄店）
地址：百万庄北街9号
杏仁茶 糖耳朵
老舍的作品中常能看到杏仁茶的身影
杏仁茶曾经也是宫廷里流出的一种风味小吃
用江米面再加上苦杏仁粉调味
喝起来不光有米香，还带着一丝杏仁的香气
糖耳朵更是被评为“中华名小吃”
棕黄色透着油亮的糖耳朵看着十分诱人
吃起来松软可口，甜绵不腻，看着就像耳朵似的
也因此得名“糖耳朵”，不过糖耳朵是不挂糖的，
要是挂糖的那叫“蜜麻花”
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茶汤李京味餐厅（和平里店）
地址：青年沟路和平里七区三十号楼1号底商
奶酪魏（牛街总店）
地址：广安门内大街202号107室
海碗居北京城（华联万柳店）
地址：巴沟路2号华联万柳购物中心4层
面茶
一说到茶，老北京还有一种“早茶”叫面茶
面茶其实是用黍子面或是小米面做成的面糊
最后在上面淋上芝麻酱再撒点芝麻
嘴里一边麻酱一边面茶的感觉太爽了
这面茶喝起来才讲究呢
跟炒肝儿一样，得转着圈吸溜着喝
这样能同时喝到面茶和麻酱，要的就是这感觉
只是现在面茶不能经常喝到了
只能周末得空了才能专门去找个地方解解馋
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大兴胡同面茶
地址：交道口南大兴胡同7号
锦芳小吃（磁器口店）
地址：珠市口东大街2号1层，18-19号
护国寺小吃（地安门店）
地址：地安门外大街180号
老豆腐 豆腐脑
北京人爱吃豆腐，更得从一早就开始吃
大清早的来上一碗老豆腐或是豆腐脑
把干粮往里面一泡，冬天吃完了全身都暖和
以前胡同口的早点摊上准能吃到
咱先说说这历史悠久的老豆腐
过去老北京人就爱吃这口咕嘟出马蜂窝的老豆腐
调料多，酱油、醋、卤虾油、韭菜花...
现在想要吃上一口，地道的老豆腐可难了
豆腐脑就不一样了，很多早点摊还有卖的
做好一大锅稀汤寡水儿的卤再准备豆腐脑就成了
做起来省事，卖起来一盛就齐活，更省事
喝起来各种配料做成的卤也倍儿香
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黑窑厂街糖油饼
地址：黑窑厂街四平园南平房3-1号
全顺斋餐厅
地址：育芳园小区
西海子西园烧饼夹肉
地址：玉桥西路格兰晴天小区南门对面
炸豆腐
其实过去炸豆腐代表的不光是炸豆腐
还代表着“炸丸子”，也就是炸豆面丸子汤
看着白不呲咧的，喝起来可不是这样
加上麻酱、香菜、辣椒油喝起来更有味儿
炸豆腐就是把豆腐皮炸到焦黄
捞出来晾凉以后放到准备好的汤里
等这炸好的豆腐发软以后就可以喝了
过去走街串巷的小贩还会帮您放调料
配上干粮吃解渴又能吃饱，还能添几勺热汤
把绿豆面和上粉丝、萝卜丝等配料
再和上调料拌匀捏成药丸大小的肉丸子炸
而且汤里也要比炸豆腐的汤里更咸一些
这样炸丸子的香气才能完全透出来
这丸子吃起来不焦又不嫩，却很有味道
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李小老烧饼
地址：常营民族家园1号内10-11房
宝华斋老北京烧饼夹肉
地址：夏家胡同万柳西园小区甲，1号1-11号
黑窑厂街糖油饼
地址：黑窑厂街四平园南平房3-1号
老回回小吃
地址：安慧里三区6号楼一层6-3号103
杂碎汤
北京的羊杂汤汤底十分清淡
吃的时候也可以选择性加上麻酱、腐乳汁等等
配上烧饼吃起来口感更加丰富
喝完了汤吃完烧饼不过瘾的话再加碗羊汤
冬天喝完这碗汤，穿着背心都敢，出门溜达一圈
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李小老烧饼
地址：常营民族家园1号内10-11房
洪记小吃店（牛街店）
地址：牛街12号
祥云轩
地址：牛街教子胡同法源寺西里5号楼
张记酱牛肉（虎坊桥店）
地址：南新华街131号
馄饨
以前的北平最早的夜宵就是馄饨
这碗馄饨让北京人能从天擦亮吃到天黑
吃腻了再去回民馆子尝尝人家的元宝汤
北京还有个习俗，就是大年初二拜财神
也有了“正月初二，早吃馄饨拜财神”的说法
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馄饨侯（鼓楼店）
地址：鼓楼东大街309号
白魁老号饭庄（交道口店）
（回民馆子要说元宝汤）
地址：交道口南大街158号
正好趁着这两天人少
路上也没那么堵了，出门吃趟早点去
到春节了，老北京人们更是怀念这口老吃食
得空了快去回忆一下，顺便解解馋
这不光是老北京人的早点，更是老北京人的生活
本文图片来源于网络
转载自：老北京城
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