玉米最近为什么频频出现品质问题?朋友们戳进来！

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玉米出现最大的问题就是霉变！

最近玉米出现的问题有很多, 其中最大的问题就是霉变了！农户不仅要种好玉米，存好玉米、不让辛苦白费更为重要。玉米霉变基本上因为储存不善导致的，因此朋友们应该多了解玉米储存的方法，保护好自己的利益。今天，就为大家讲解一下如何储存玉米，分享一下防止玉米霉变的措施。

玉米一直是我国农业市场的主导力量，它作为我国第二大粮食作物，在世界上位列前茅。但是由于各种因素的影响，玉米种植病变和其他问题的发生，严重影响了玉米的产量和质量。尤其是玉米的霉变对畜禽养殖的危害，大大降低的动物的生长性能。玉米霉变后会被霉菌代谢产物——霉菌毒素污染，而霉菌毒素化学及物理稳定性强，简单处理加工及烹饪很难消除霉菌毒素对畜禽和人类的危害。人畜长期食用低剂量的霉变玉米，霉菌毒素会在体内沉积，特别是对畜禽而言，霉菌毒素会在畜禽肌肉组织内富集，通过食物链危害人类健康。

霉变因素

干燥玉米含水率一般在14%以下，新玉米在华北地区一般为15%-20%，在东北和内蒙地区一般为20%-30%。高水分会破坏日粮中维生素等活性成分、降低日粮中代谢能水平和粗蛋白水平、打破日粮中各营养素间的平衡关系、激发霉菌繁殖、造成霉菌毒素污染。

玉米发霉的原因

玉米胚大。玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一，占全粒重量的10%-12%，其呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。玉米胚部含有丰富的营养物质，极易感染大量的微生物，整粒含有77%-89%的脂肪，在高温高湿情况下，脂肪容易产生酸败，致使胚变色变味，不仅影响适口性，而且丧失发芽能力。

原始水分大。一般新收获玉米的水分在20%-35%，降雨使玉米难以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使储藏稳定性大大降低，极易导致霉变。

易感染虫害。因玉米胚部富含营养，并有甜味，可溶性糖含量较大，所以很易感染虫害，不完全颗粒增加，这又加快了玉米发霉变质的程度。

存储不善。玉米收货以后，通常放在农家小院露天晾晒，不会过多的关注阴雨天气和气候影响，进仓时间的选择和销售环节把关也不严格，造成霉菌的持续生长。

运输过程中污染。玉米属于大宗商品原料，我国幅员辽阔，玉米运输以船运为主，尤其是南方地区，运输过程中管理不严，装卸随意，加剧了玉米的霉变。

化学药剂的污染。近年来，为减少玉米的发霉情况发生，在收储过程中会添加许多化学药剂进行防霉、防虫。但是由于管理不善，混合不均匀，仓库消毒不彻底，陈化粮和新粮混合储存情况时有发生，造成持续污染。

玉米发霉了已经变质了，只有扔掉，不要给人或牲畜带来危害。平常应该如何鉴别霉玉米呢? 又有什么方法呢?

　霉玉米鉴别方法：

1、发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；

2、观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米；

3、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；

4、在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。

另外，‍还要警惕不法商贩用口水油抛光已经发霉玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒，在进行烘干销售。

玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及嗮造成的；胚芽皮内有绿的或黑的，是闷的时间长了。总之，霉变的主要愿因是湿度，这就要求我们在玉米的储存的时候要注意湿度和收割的天气情况。玉米霉变主要原因一是水分高，二是温度高，三是生虫，所以最主要办法是降温、降水、通风。如果是堆积玉米棒，需将堆散开，摊开于太阳底下暴晒，降低水分，同时通风降低粮食温度；如果是玉米粒堆积或包装，能机械通风的直接通风降温降水，不能通风的同样摊薄在太阳下暴晒，降水降温；如果是生虫引起发热生霉的，要进行药物处理，杀虫降温，以缓解霉变。

说了那么多 ,还是希望朋友们能知道霉玉米带来的危害, 避免不必要的损失哦！！！