【天一生水】教你如何选择优质酵素
（一） 酵素是一种良心产业
就目前的行业情况来看，产品品质的优劣大多取决于厂商的制作工艺，我们...
（一） 酵素是一种良心产业
就目前的行业情况来看，产品品质的优劣大多取决于厂商的制作工艺，我们目前没办法从酵素的成品中去检测到：
酵素采用的原料是否是新鲜的水果，里面究竟有多少品种？ 它选取的菌种是否足够好，能否发酵出足够好的酵素？
这酵素产品中到底含有多少有效成分？酶的种类有多少？它们各自比例是多少（酵素原液中含上百上千种不同的酶，无法一一测定）……
正是因为这样，一些不良商家乘机而入，为猎取利润而放弃对品质的追求，以致市场上很多低廉的、以次充好的酵素产品大行其道。酵素虽好，选对不易，且选且谨慎！
（二） 优质酵素食品的筛选标准
1、 基础植物原料多：原料愈多代表所含的营养成分越多越广，能够提供充足广泛的养分以培养有益菌，所以原料品种越多，药用价值越高，酵素品质越好；一般好品质的酵素原料都在30种以上。
2、蜂蜜发酵：质量上等的蜂蜜，如果有适当的皿器保存，存放几十年都不会变质，这是因为除了蜂蜜中糖分对于菌类繁殖有抑制作用外，还含有某些特殊物质也阻止了有害菌类的生长；
3、优质菌种多：菌种越好，繁殖力越强，菌种越多的酵素食品机能性就愈强，能提供充足又丰富的营养分子和特殊小分子，酵素活性更高、品质更优；
4、发酵时间长：酵素是时间的产物，顶级的酵素需3次以上的发酵，180天精酿，365天充分螯合，共需经历540天以上，才能将有益菌的数量繁殖到最高最具活性，也才能将大 分子的营养成分充分地分解成人体易于吸收的小分子物质，确保酵素及 SOD等功效成分的稳定性，提高80%以上的吸收率。同时，发酵时间长， 产品颜色呈红褐色，确保口味香醇可口；
5、消化酵素群完整：优质的酵素能补充完整的分解酵素群，才能确保消化道各种大分子营养和化合物得到全面分解，使人体能吸收到完整的能量；
7、安全性：不同的人群都可以饮用（包括老人、孕妇、儿童），对人体各组织器官作用全方位、安全无虞，可以长期饮用。
8、全面性补充能量：富含完整维生素、矿物质、氨基酸，以及微量元素等小分子成分，能被小肠直接吸收，供给给人体全方位机能性营养和能量。
（三） 四大类酵素食品优劣分析
目前市面上常见的酵素类型有两种，一种是液体，一种是固态粉状或片剂。水果及植物发酵完后最原始的状态就是液态，而粉状酵素是在液体的基础上加工形成的，所以很大程度上，液态酵素的效果会优于粉状酵素！而同样是液体酵素，酵素原液的效果更优于普通的液体酵素！ 随着酵素风潮的愈演愈烈，有很多美容达人提出可以在家自制酵素，但其实自制酵素也是隐藏了很多潜在风险，喝它得谨慎！
酵素种类那么多，到底哪种才最好呢？在此本着专业的良知与道德，以科学的原理，分析四大类酵素食品的优劣，让消费者能够有所辨别。
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