谁说众口难调？中国人都爱这个味道

谁不喜欢，来，站出来……...

“

学会了这一招，你就可以宴请全国人民了。

中国人吃饭的口味一定要足够花哨，这样我们才能对得上”幅员辽阔、地大物博“这些个形容词。

南甜、北咸、东辣、西酸，我们通常用这几个字来概括我们中华民族大家庭的口味。就看我们的四大菜系，鲁菜咸鲜、淮扬菜淡口、川菜火辣，粤菜清甜……



尽管祖国上下左右各个地方口味差异如此之大，推味君还是发现了一个穿梭自如的小妖精，好像每个菜系里都有它的身影……

那就是糖醋口！

鲁菜里面有糖醋鲤鱼、本帮菜里有糖醋小排，东北菜里有酸甜的锅包肉，江苏菜里又有松鼠鳜鱼。还有糖醋里脊，至今没人能说的清楚它是来自哪里……



吃的是不一样的肉，尝的都是一样的酸甜口。

都说众口难调，那真的是没摊上糖醋汁，只要浇上糖醋汁没有什么是不能下饭的！酸甜可口，开胃清新。



以前请朋友到家里吃饭，就怕口味合不来，这个不吃辣，那个口味淡，选个口味都要人际关系摸熟透，生怕不合口味得罪谁……现在好了，选个糖醋口吧，招待全国人民都没人挑剔。

所以要想实现“众口一调”这个宏伟理想，那你一定要调得一手好酱汁！今天推味君就和大家一起分享这个万能的糖醋汁。(推味君就讲一遍的，一定要记住哦！)



其实糖醋酱汁很好调，只要记住这个10个字：

一酒、二酱、三糖、四醋、五水


解释开来就是：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺白开水。

按照这个比例，你可以做出一大桌的糖醋菜、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼……只要有酱汁，你可以糖醋一切。

然而，有了万能的配方，你还要注意这些“使用须知”。

1.做糖醋汁最好使用陈醋，酸味浓颜色也好看。

2.白糖可替换成冰糖，但冰糖的甜度会低些，这个要自己调成。

3.注意是2勺生抽，而不是2勺老抽！用老抽的话，烧出来肉黑乎乎的，保证连你亲妈都不认识！

4.这个糖醋汁配方的单位“勺”，就是我们常用的白瓷勺。这个“12345”适用于250克排骨。至于你具体做菜时要放几倍，要根据你准备的肉类重量和个人口味酌情调整。

接下来推味君就给你打个样，示范一下糖醋排骨。

这个糖醋排骨是用番茄酱打底的，番茄酱可自选。

主料：猪排骨500克

辅料：葱末、姜末、酱油、油、糖、醋、料酒、盐 、番茄酱



1. 将排骨洗净剁成3厘米长段，将排骨放入锅煮至八成熟，捞出沥干待用。

2. 捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。



3. 锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

4. 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入1勺番茄酱炒匀。



5. 清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁，倒入锅中。

6. 再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，出锅即可。

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