这些阜阳经典小吃身上的秘密，你知道几个？

馓子麻叶格拉条，淡咸马糊枕头馍粉鸡撒汤刀削面，咸馍锅帖面鱼茶这些都是阜阳人地道的小吃不过，关于这些小吃的传说...

格拉条的传说，大家可能都听说过。据说当时苏轼在颍州做知府是与当地的文人白老先生是至交好友，两人均好吃。有一次，苏轼故意为难白先生要吃一种从来没吃过的食物，故白老先生发明了格拉条。苏轼看到之后问叫什么名字？白老先生一时语塞，只说你先“搁拉搁拉”，苏轼恍然大悟说：“格拉条也”。



撒汤，是阜阳人早餐首选，跟包子是最佳搭配。其实，撒汤的撒正确的写法是左边一个“月”，右边“天”下面一个“韭”字。据说，是乾隆年间，乾隆微服私访到安徽，路过一个客栈，又饥又渴，客栈老板的女儿给他炖了鸡汤，乾隆把一把麦仁放了进去，出锅之后香气扑鼻，十分美味。问是什么汤？客栈老板答道：“啥汤？”乾隆的侍卫故说是sa汤，意为天子在月光下久久的等待着汤出锅。久则用韭代替。我就说，撒汤里面没有韭菜呀！



据传凉皮起源于 （公元前231—前2l3年）秦始皇鼎盛时期。相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，户县秦镇一带稻子干枯，碾出的大米又小又干巴，没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇。这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。原来，凉皮不仅能在夏天带来一丝清凉，还能救人名呀！



烙馍，吃着特别香，阜阳人以前爱吃，现在每家每户吃的人好像少了。烙馍是在楚汉相争时期被发明出来的，但真正的流传是在北宋时期。当时北宋抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。故烙馍品种流传至今，历代不衰。

面鱼茶，夏天常常出现在阜阳人餐桌上。说是面鱼茶，其实就是把面搅成疙瘩状，反正小编是没有看出哪里长的像鱼。相传这是由于在元代时，为了反对元代统治者残暴统治，群众自发地拿捏面鱼传递消息，借传送面鱼，到农历八月十五起事，完成杀鞑子的任务。厉害了，我的面鱼茶！

阜阳皮丝，一般是家里来切或者是喜宴上必不可少的一道菜。也是安徽阜阳筵席中的经典菜品，属于清代贡品。不过，皮丝一开始不是阜阳的菜，之所以在阜阳出名，是因为抗日战争前，阜阳城内鼓楼西面有一个“国民饭店”的老板刘春祥，与制作皮丝出名的顾某相识，所以知道一点皮丝的制作方法。但是顾某技术不外传，刘春祥便回家进行试制，经多次实践后终于成功。从此以后，刘春祥的皮丝制作独树一帜，并很快在阜阳城传开。现在阜阳皮丝已经是著名的一道徽菜了。阜阳蒸菜中很经典的一款。不过，这道菜其实是阿拉伯人发明的。相传，盛唐时期，一批阿拉伯商人沿着“丝绸之路”到长安做生意。在路上休息做饭的时候，一阵大风把切好的肉块与待用的调料和面粉吹得掺交到一起。为了赶路，做饭人便把这些掺在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟，结果大家吃了，都说这顿饭好吃。到了长安这个做饭人就如法炮制，在长安街头开了一家专卖这种肉的铺子，并取名“粉蒸牛羊肉”。后传入内地，改为猪肉粉蒸肉。

锅贴，小编的最爱！而且锅贴是宋太祖发明的，当时皇太后丧事刚完，宋太祖茶不思饭不想，一日在御花园闲逛闻到香味，发现御厨将剩饺子煎着吃，就让御厨铲几个尝尝，吃完之后觉得好吃的很，后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。后来这道锅贴从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，最终成为今天阜阳人的一大美食！

现在阜阳有很多饭店，都是可以自己烧锅炒地锅鸡了，感觉自己动手做的好像更美味一点。一直以为地锅鸡最开始肯定是在地锅里发明出来的，但其实是在渔船上发明的。地锅鸡起源于微山湖上的渔船，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。小编一直觉得地锅鸡的精华不在鸡肉上，都在死面饼子上，你是不是也这样觉得？豆腐脑，和麻糊是绝配，相信几乎每个阜阳人在喝麻糊的时候都得加点豆腐脑。其实呀，豆腐脑是淮南王炼丹炼出来的！淮南王当时醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药，他召集术士门客于八公山下，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐，就是豆腐脑啦！你说，常吃豆腐脑会不会长生不老？！

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