生鲜电商沈斌

是什么？让海归对“生鲜”电商如此坚定痴迷

随着中国经济的高速发展，国内的食品安全问题又一次被推上了风口浪尖。大众化的食材面临着线下超市、菜市场的冲击，...

随着中国经济的高速发展，国内的食品安全问题又一次被推上了风口浪尖。大众化的食材面临着线下超市、菜市场的冲击，而特色化的高品质生鲜产品更受年轻人的欢迎。把作为电商市场中的另一片蓝海，生鲜电商的一直吸引着各大电商前来竞争。

“最近生鲜电商领域出现了一些新的动向，其中包括一家全球直采和自有冷链物流为特色的电商平台——两鲜FreshFresh.com。

为此我们走访的上海知名全球生鲜电商平台「两鲜FreshFresh」。走进两鲜FreshFresh公司首先看见的是一间特别大的开放式厨房，可以吃饭，可以休闲，也有摄影棚等…开放式的办公区，看到此前的景观，或许是职业病因故，我就说；这么大的开放式厨房为何不做「视频节目」！有点小遗憾。

两鲜FreshFresh电商创建于上海，2014年10月上线，定位中高端用户，开创了生鲜电商全程自营冷链车服务和全球直采新模式，是一个典型的生鲜电商B2C平台。两鲜拥有自建仓储与物流冷链配送系统，2015年底获得 2000 万美金的 A 轮融资，由鼎鑫资本、民享财富等机构领投，注册用户 70 万，SKU 约为 800，目前仅服务上海地区。

很幸运的是我们见到了「两鲜FreshFresh」联合创始人沈斌，他为人彬彬有礼，和气。接受了我们不请自来的神秘专访。

沈斌：两鲜FreshFresh 联合创始人兼董事长，连续创业者。毕业于维多利亚大学（University of Victoria）软件工程专业。后留加工作先后加入EA Sports，6DD, Tenetro等公司从事产品设计、K12教育系统开发、千万级游戏用户的核心系统开发。2010年12月回国，成功创立国内前三的银行间金融交易资讯平台IDB。

因为时间很短暂，我们记得当天他（两鲜FreshFresh 联合创始人沈斌兼董事长）还有客户安排，在我们抛出问题，沈斌不急不慢的讲述两鲜FreshFresh。

「两鲜」是如何管控源头供应链风险

供应链和物流成本过高，而需求有待检验是市场普遍对走中高端路线、重模式生鲜电商的顾虑。这种情况下，只有当客单价达到一定高度时，整笔帐才能算平。对此，沈斌解释到，一方面，“两鲜” 的产品主要侧重在中高端产品（生鲜 + 水果全品类），客单价较高，平均在 150 元以上，物流成本占比相对较少，每单控制在 15 元；另一方面，在上海深耕了两年后，由于订单的提升，已经产生一定规模效益，物流效率也有所提升。

「两鲜」中央冷库自建优势

目前,我国大部分鲜活产品物流主要是以常温物流或自然物流形式为主,没有形成连贯成型的冷链物流。非冷藏状态下的散装鲜活产品物流,在运输、分销和零售的多次装卸搬运中增加了二次污染的机会,降低了产品的新鲜度,降低了产品质量。如此高昂的成本投入只有大资本才能玩得起。正因为如此，冷链配送也被称为电商物流的珠穆朗玛峰。而“两鲜” 在上海建了 7000㎡的 4 温区中央冷库，配有 100 多辆冷链物流车，配送人员也是自有员工。

「两鲜」直采商品和进口商品的价格

供应链方面，前期平台选择了以单品爆款切入进行产地直采，比如泰国的椰青和台湾的金凤梨。目前 “两鲜” 的直采比例在 30%，另有 50%从一级进口商拿货。

「两鲜」“闪电送”是指电动车服务，是否会因城管管制

众所周知，生鲜电商贵在一个鲜，但还是埋了个点，就是速度。网购我们都知道一般是三天左右的时间能够收到货物，而对于生鲜而言，三天收到货物，那是不行，生鲜电商需要的是鲜。

沈斌讲述，其实 “两鲜” 选择自建全程冷链物流实属无奈之举。国内生鲜电商最大的问题就是最后一公里的冷链配送，由于缺乏优质的服务商，导致第三方配送（黑猫、达达、天天快递等）的损耗率会很高。我们自己用第三方配送的时候，损耗率在 3%，而事实上可能更高，因为很多客户是不会说的。

为了满足用户对生鲜即时性的需求，两鲜前阵子推出了 “闪电送” 服务。沈斌说这个灵感其实来源于过去的 “冰棍车”，“小时候我们都会看到在街上那种后面装一个箱子、卖冰棍的脚踏车，而且它是随机出现的。我们就想通过 “闪电送” 把每辆冷链车当成一个流动生鲜店。”具体而言，团队会在冷链车当中接近 40-50%的闲置空间，装一些附近区域卖得最好的产品。那个区域的用户打开 APP 可以选购附近冷链车中的产品，然后马上下单。这样做的另一个目的，也是为了在订单不饱和的情况下，提高司机的时间效能。

「两鲜」对上海生鲜市场的预估未来发展

虽然中国生鲜电商的市场有4万亿的规模，上海市场按照国家标准人均数量比全国高消费高出30%，沈斌说；上海生鲜市场大概千亿规模，两鲜从千亿市场里定位其中的20%高端人群，那么这个市场也有200个亿规模，根据上海的总人口数据统计上海消费能力在全国占据前卫。

两鲜电商的消费主力人群主要是 20-40 岁的中高端用户。这类人群购买力强，对生活品质要求也高，乐意选择品质更好，更安全的生鲜食材。

未来发展空间巨大，但在该领域并没有形成一家独大的格局，即使是巨头也没有做出太大的成绩。与巨大市场前景形成鲜明对比的是，大多数的生鲜电商却活得十分艰难。

目前，上海是两鲜的主要辐射区域。沈斌仍打算继续深耕上海市场。在他的计划里，当两鲜能在上海这个竞争激烈的市场里站稳脚跟的时候，再慢慢地向周边的地区扩张。沈斌深知，尽管互联网是个快模式，但生鲜电商却不是个快生意。只有一步一个脚印，踏踏实实地成长，才能在这个市场中找到属于自己的一片天。