小寒 · 恰逢 · 腊八节

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小寒，是冬季的第五个节气，标志着一年中最寒冷的日子到来了。

《月令七十二候集解》记载：小寒，十二月节。 月初寒尚小，故云。 月半则大矣。 寒字下面两点是冰，《说文》释寒为冻，此时还未寒至极，至极是大寒。 白日隐寒树，野色笼寒雾。 寒气是阳气上升，逼阴气所致。

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腊八节作为中国的传统节日之一，不仅仅就是一个节日而已，更是中华文明的一个缩影，历经千百年之后依然存在的传统节日，希望不仅仅是在字典上的一个字眼，更重要的是文化的传承。而今年的腊八节恰巧也是小寒。

”

不同地区的腊八节习俗

北京腊八节的习俗：

北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

西北腊八节的习俗：

腊八节在陕北高原，而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

甘肃腊八节的习俗：

传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。

西宁腊八节的习俗：

腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

江浙腊八节的习俗：

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

■  编辑：辛伊枭

■  审核：葛弟阳

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