池州人年夜饭必吃的18道菜，全都吃过你的春节才算完整！

到年三十啦，年夜饭来啦！今天小编就为大家盘点一下池州人年夜饭必吃的18道菜！...

一条大鱼是池州人不可缺少的年夜菜之一，鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子。因为它寓意“年年有余”。余下它，生活宽裕年年有余。

老母鸡汤是过年必煨的，大年三十的早上就将老母鸡炖在锅里，到了晚上盛出来的时候，鸡肉已经与骨头分离，这时精华就在鸡汤里啦，长辈喝酒前喝碗汤，既舒心又舒胃。（一边敖一边想到自己已经过了吃鸡腿的年纪，蓝瘦香菇
）

相信池州大部分人在过年的时候都会做蛋饺，家里人多的，一人夹一个蛋饺，满满一盘基本上就没了。池州人过年一般都要炒一样全素菜的大杂烩，以小菜为基础，配以各色素菜，寓意十全十美。不仅味道好，而且每种菜都有寓意。如胡萝卜是红颜色的，有洪福齐天之意；藕则象征了路路通达；冬笋象征雨后春笋节节高等等，都为了讨个吉利的彩头。

池州人一般管丸子叫"圆子"，寓意团圆吉祥。而炸圆子也是很多人童年的美好回忆，萝卜圆子、藕圆子、鱼圆子、豆腐圆子等等，酥脆鲜香，放在火锅里烫着吃，美味极了。



用糖烧的藕，讲究的是藕的粉嫩。火候把握的正好更是锦上添花，有的池州人还会加上肉和生腐。

取“芹菜”的谐音“勤快”。

鸡鸭鱼肉，年夜饭一样也不能少！

年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。

金玉满堂就是苞芦粒和黄瓜胡萝卜炒在一起，颜色金黄，非常好看。金玉满堂又寓意福气幸福团圆，一口一福气。

每逢过年，家里总是要有一碗红烧肉的。池州的红烧肉，必须是猪五花肉，上色主要靠酱油，这样吃起来才能有软硬层次。将腌菜切的细细的烧小排骨，加点辣，简直是人间美味，特别下饭~

也称羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃甜汤。福寿汤是取“红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齐天”。

香肠、咸肉、咸鱼等各种咸货，是喝酒下饭的好菜。

青菜豆腐汤，保平安，其实春节这几天，人们都会吃大鱼大肉，特别是大年三十晚上，吃得胃口都腻了，突然来一道青白碧绿、清汤爽口的青菜豆腐汤顿时就感觉到清新

皮蛋是中国汉族传统的风味蛋制品，逢年过节必来一盘。

珍珠圆子不同于炸的圆子。它是用生米裹着肉放在锅蒸熟。米香混合着肉香，着实美味。初一清晨，池州人家家户户必食茶叶蛋，茶叶蛋也称之“元宝”寓意新的一年好彩头、好运气。

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