来一碗百转千回的“臭”粉

吃碗螺蛳粉，冬天羽绒服要挂外面晾一晚，夏天吃完内衣裤都得换，这真不是夸张。...



记得有次和妈妈去台湾玩，酒店的自助早餐有个黑色方正的深碗，装着红油浸渍的笋丝。卖相不错，娘亲夹回些尝尝，刚一进嘴就呲牙咧嘴。不识酸笋的人，通常都难耐那种“阴森”怪味道。不知何因，我不但不抵触，反而中意这“独特”。

若爱酸笋，爱螺蛳粉简直就是顺理成章。

螺蛳粉（是luo-si-fen，这个原来我也念成luo-shi-fen T_T）作为广西柳州的地标吃食说是源自80年代，因为一家螺蛳店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又加入粉丝（现加入米粉），让习惯单吃螺蛳的当地人为其美味甚是感动，慢慢这道螺蛳粉被各餐厅习得，终成为人民选择奖。



螺蛳粉由柳州特有软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。酸、辣、鲜、爽、烫，风味独特。通常店里还会有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃，供顾客作为螺蛳粉的配搭自由选择。

爱吃螺蛳粉，但京城店铺我只谨慎光顾过几家，频次也不敢过高。主要原因是螺蛳粉有一种不可思议的绵密阴郁的“怪臭味”，这种气味渗透力佳，持久力强，即使一人偷食，也能被所有没有鼻窦炎的群众指认“我知道你刚才吃了什么”。冬天羽绒服要挂外面晾一晚，夏天吃完内衣裤都要换，这真不是夸张。

以下几家是我吃了1-n次不等的粉店，顺路的话大家可以体验下：

【红鼻子米粉】

·地址：西城区 广安门外北滨河路甲1号(近深圳大厦)

·电话：010-63438367

·营业时间：早10-晚11

·评价：

开车过去，停在了附件的小区外墙，问看车大妈店铺位置，对方为我们专门开车来吃碗螺蛳粉很是不解，一直傻笑。店面就在临近二环的路边，相较众多螺蛳粉店，这可是个大店，门面是中式风格，古色古香。

可能不是饭点进去，比起后面盘点的几家，这家气味可以说是寡淡，适合初级吃货挑战。菜单是大本彩页，有挺多小炒和特色桂林菜可以选择~总得来说，环境上这家算是“臭粉儿”馆的旗舰店了。

点一碗原味微辣的螺蛳粉，不一会上桌。量实，酸笋丝和酸豆角风味很好，最感动的是有大颗的螺蛳混在汤粉中，呜呜呜~ 良心出品，算是区别于后几家的特色吧。



锅盔肉真是。。。我和我的小伙伴都震惊了，这是炼油的节奏吧。。。



【柳州螺蛳粉(雅宝商城店)】

·地址：朝阳门外大街26号朝外MEN雅宝商城底商(昆泰大厦对面)

·电话：010-85653818

·餐厅别名：螺师傅螺蛳粉

·营业时间：Mon-Thu, 10.30am-9pm; Fri-Sun,10.30am-10pm

·评价：

这家就在悠堂商场那边的巷子里面，去着最方便，经常相约好这口儿的朋友店里小聚。赶上新朋友去，离店还有百米，闻见肆无忌惮的螺蛳粉味，就开始感叹“可真够臭的啊”。

这家是最早开吃的，有感情，但最近很长时间店铺水准下滑，厨师发挥也不稳定。粉煮大了，料给的少的情况频有发生。但赶上发挥好的时候，萝卜干微甜，酸笋够味，汤辣的带劲，再配上份龟苓膏或者绿豆沙，一人吃也超带劲。



【水平有限螺蛳粉】

·地址：海淀区 成府路35号华清嘉园7号楼B1楼(近麦当劳)

·电话：010-52451805 52492385

·餐厅别名：疯狂Beyond

·营业时间：11:00-21:30

·评价：

五道口这家门路面上的脸小，去店铺要下一连串的台阶，臭味全隐于地下。虽然味道大，店铺收拾的挺干净，夏天去时空调给的特别足。老板在墙上写了很多煽情的话，想是处于学生区，还是有些光辉岁月的情怀在吧。



（网络图片）

这家微辣的汤料，也把我辣的张不开嘴，吃了几口有成仙的感觉。虽然店铺在混迹五道口的人口中评价很好，酸、辣滋味也足，但这一碗却没能激发出我对螺蛳粉原始的爱。可能是口味太重了，失去了粉的爽口味道。

我这不做特别推荐，如果顺路倒可以一吃。



（网络图片）

【秦记柳州螺蛳粉】

·地址：东城区美术馆后街74号(近隆福医院)

·电话：010-64066510

·营业时间：周一到周五中午（14：30-16:30）休息。周六日不休。

·评价：

这是几家店面最小的，人一多，排队就能排出屋子。拼桌大眼瞪小眼的一起呼噜呼噜，或者从附近胡同穿着睡衣拖鞋拿着自家饭缸出来打碗螺蛳粉的景象都能看到。

卫生情况，嗯，尽量别看后厨，坐在对着玻璃门的方向，感受外面车水马龙吧。。。



还是原味的螺蛳粉一碗，口感微辣，配绿豆沙。即使在我吃完饭的情况下，我还能自己干掉大半碗。青菜正好，撸掉些油，拌着一口粉吸溜着下肚。捡着零星的花生米，在汤汁彻底泡软前就嚼了。最最最赞的是这家的炸腐竹，片大，没有多余的油腻感，有嚼劲，沁入汤汁泡一会，有滋味但不烂。若不是廉耻心还活着，炸腐竹，老娘还想再来份啊！



这家典型店小味赞的脏摊，请京城好友在免费参观完美术馆后，务必拔冗品鉴。

最后，感谢陪我吃脏粉的朋友们，我们有禁得起考验的情谊~ 感谢洁癖+强迫症的老妈，对嗜“臭”的我不离不弃。

GoodAppetite (_8(|)

－－－－

来自@晕了晕了小杂碎（chop8chop）

感谢关注！

喜欢请点赞~

特别喜欢就分享到朋友圈吧~

    关注 晕了晕了小杂碎