最高气温20℃！黄石天气回暖，这些养生菜抓紧吃...

秋裤、羽绒什么的都可以脱掉了....吗？...

今天（2月13日）上午07时，黄石气象台发布一周天气预报：本周以多云天气为主，气温一路攀升。今天晴到多云，气温4至17度；周二到周四多云；周五、周六多云，局地有小阵雨；周日多云。本周中后期高温维持在20度左右。







春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽。在春天吃芽菜，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，还可以促进阳气生发。

豆芽芽菜中最容易获取又便宜的养生佳品，最适合在春天经常食用。豆芽不仅营养丰富，而且比原豆要更胜一筹！

这是因为豆类在发芽过程中，维C含量有所增加，部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收。

1

黄豆芽

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

春天还是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，有助于预防口角发炎。

因为黄豆芽中含有丰富的维生素B2，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果。

此外，李时珍在《本草纲目》里还这样记载黄豆芽：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。

2

绿豆芽





中医认为绿豆芽性凉味甘，入心经和胃经，不仅可以清热解毒，还能消肿利尿，在补肾、美颜和降脂方面也发挥着非常重要的作用。

此外，绿豆芽还很容易消化，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

在烹饪时，炒豆芽应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

3

黑豆芽

4

豌豆芽





豌豆芽（豌豆苗）无论是清炒、做汤还是涮火锅，都算得上是不可多得的美味。

豌豆芽含有丰富的胡萝卜素、硫锌素、核黄素、抗坏血酸、蛋白质和钙、铁、磷等矿物质。与黄豆芽、绿豆芽相比，豌豆芽的营养价值更高。

此外，中医认为豌豆芽性寒味甘，可以入脾经、胃经和大肠经，具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效。

小编提示

食用豆芽，最好在家自发。

市场上常会销售一些无根豆芽，多为化学激素类药水泡发，最好不要购买！

先将黄豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽，泡的中间要换几次水；将泡过的豆芽放在一个漏孔篮筐里铺平，在篮筐下面放个盛了水的盆子，让最底部的黄豆略略能接触到一点点水；取一块干净的纱布或棉布打湿后（略拧干）盖在豆子上，用重物压在纱布上，放在温暖的地方；每隔8~12小时掀开纱布，在水龙头下冲几遍水；2~3天后，豆芽就能吃了。

发豆芽在4-12天时维生素C含量最高

据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。

但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。蒜苗蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品。

蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。

蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。

香椿香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

中医还认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味。也可以煮粥，或是与鱼清蒸。如果用香椿炖羊肉、炖猪肉味道也很鲜美。

春笋春笋是一年中味道最为鲜美的时候，食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。此外，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，还是肥胖者减肥的佳品。

春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。若与大米同煮粥则是春季清淡的佳肴。

菠菜中医认为菠菜性甘凉，具有清热解毒、去除春燥的功效。春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口；最重要的是它富含叶酸、VC、膳食纤维、植物化学物质等。

吃菠菜最好不去根，菠菜连根吃，营养会翻倍。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。

韭菜



一年中属春天的韭菜味儿最正，口感好。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发的功效。

韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素 A 、维生素 B 族、维生素 C 和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。

韭菜炒鸡蛋是绝配，此外与猪肉、猪腰炒食也都很好。

山药



春天气候干燥，还适宜食用山药。

山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑，山药中所含的尿囊素还可预防手足皲裂。

在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。可将山药切成片或丝下锅爆炒，加热时间不宜过长，这样所含的营养成分，尤其是维生素C丢失得就会较少。此外，用山药炖土鸡，或是炖肉还能够健脾和胃。



编辑：邓磊

微信广告发布、商务合作QQ:505491673

QQ交流群：376872376

领导说了！您点一个
小编的工资就涨五毛！

    关注 黄石广播电视台