“斗”出来的江湖

武林的江湖已经渐渐隐去，茶人的江湖正在浮出水面。...



武林的江湖已经渐渐隐去，茶人的江湖正在浮出水面。



初月开业以来，很多同行或者朋友来慕＂茗＂

来"斗茶"。"斗茶"来源唐代，风行于宋代，又称"茗战"，好茶之客聚在一起，贡献出各自珍藏的好茶，对茶、水进行评比，轮流品尝，以决胜负。



过去的几年，我常喜欢斗茶，带着自己的茶到处喝，鉴赏各种等级，工艺，产地，很多时候，某些自己认为的好茶其实是不讨巧的，得不到大多数人的认可，喝懂的方是知音。





而我，从未怀疑，这些茶里蕴含的品性的高洁与自然，它没有讨巧，就是这样原原本本，也没有去拼配，你喜欢或者不喜欢，它都是这样，原本，它只是树叶。



懂它，是它赤裸裸的"山场"味，没有人们熟悉的果香，花香，只有苍劲的大山况味，稳重，沉甸甸，几杯茶下去，两颊发红，茶气强劲，你一定要用口腔的后半段来感受，因为它的香在后韵，沉稳的香与回甘，就如山里的隐者，没有花拳绣腿却内蕴十足。十几泡后滋味不减，带着几分清净与傲骨，这是它的本质与尊严，它不会做任何改变去迎合市场，这款茶，是陡峭的山崖与苍劲的青松，是风骨，是悟源澗的味道！













茶人眼里"斗茶"代表的是茶的品质，从各种工艺细节的考究，再到泡茶的手法，心与形，我们对茶进行深入的研究。

另一方面，其实可以回归到茶叶内质的探讨，好的内质是决定因素，内质的考量更胜于对工艺的追求，品尝野生绿茶，普洱，乌龙，红茶，只要天然好茶，口腔里的感受都有相通之处。







清洌 ，是口感，也是质感，来源于高山仙境，带着做茶人的无求心，方能有这样的口感。

醇厚 ，是口味，也是韵味，做茶人的温厚与茶性的慈悲，方有醇，方有厚！





芬芳 悠长，是香味与况味，是对大地的敬意，是保护起来的森林，是平常心做极致事！

看见的"斗茶"，不如说是对做茶人的恭敬，在未来，越来越多的好茶来源于我们保护的森林，来源于干净的水与土壤，来源于深山里的老农，淳朴，天然，是茶味，也是人情味！







今夜无眠，下午霸道的岩茶似乎也让我在这茶人的江湖里多一分侠骨柔情，这是人呢？还是茶？！

各位看官"斗茶"还在继续，请大家提茶相会！

初月茶集：成都市青羊区青羊大道8号附8号初月

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