利川这些传统小菜你吃过哪些？（内附做法）

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总觉得每天吃的菜都是那几样，突然想做点小菜开开胃？

那就快和小编来看看利川这些传统小菜吧

凉拌折耳根

食材：新鲜折耳根，油酥辣椒面少许，盐，酱油，香油等（根据个人口味添加）

到街上买菜，一定要新鲜带叶子肥大的折耳根，有条件的话山上野生的最好洗干净后切成大小适中，然后放上各种作料就可以开吃啦！



烧海椒冲皮蛋

食材：尖椒,皮蛋,大蒜,姜,盐,酱油,鸡精等(调味料按照自己口味添加)

辣椒一定要辣辣的那种青尖椒,皮蛋最好是切开流心的(大蒜和姜切成沫)

把尖椒洗净,最好擦干表面的水分,城里没有灶火,不能用红灰,所以只能在锅里做,把锅烧烫后放入完整的尖椒翻炒熟(什么作料都不要放也不要放油)然后把尖椒的把把(蒂)去掉,和姜蒜一起放进lui  bo(利川本地一种器具,北门老街有卖)最后放如皮蛋,弄碎,配上一碗洋芋饭完美



凉拌香菜

食材：香菜，各种调味料

香菜不要买太大的，买小一些的，味道要正些，洗干净后切段根据个人喜好添加调味料就可以了

凉拌香椿

食材：嫩香椿，调味水

春天来了可以和小伙伴们一起去乡下采摘香椿（一定要注意安全哟）在市场上买也可以洗干净后放在锅里焯水（要焯熟哟）然后出过沥干水（到卤菜店买点调味水）大功告成



凉拌茄子

食材：茄子，大蒜，葱姜，基本调味料

茄子洗干净（最好的是本地茄子）放蒸锅蒸熟后准备一盆冷水把蒸好的茄子放里面（茄子不能蒸的太软，熟了就可以了）然后根据个人喜好改变茄子的大小（小点好，入味）在把葱姜蒜沫和自己喜欢的调料一起拌匀(^o^)/~多吃两碗饭怎么样,学会了吗?是不是很简单(等风这次是把会的都搞出来了)

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