【美味素食】红糖浆豆腐花

早餐吃豆花是许多中国人的饮食习惯，寒冷的冬季早晨喝完一碗热气腾腾的豆花全身都暖和了。为了全家人的健康，周末起...





早餐吃豆花是许多中国人的饮食习惯，寒冷的冬季早晨喝完一碗热气腾腾的豆花全身都暖和了。为了全家人的健康，周末起了个大早，自己只制作了这道红糖浆豆腐花，口感细腻软滑、甜甜的糖浆、嫩嫩的豆花，一口一口满满的都是爱的味道。



烹饪难度：容易

烹饪时间：45

主料：豆浆500ml内酯3g  水少许

调料：红糖 2大勺

做法步骤

1

将煮好的豆浆取500ml



2

然后放入小奶锅里加热



3

将内酯用温水融化，放进大碗里备用



4

将温度升到85-90摄氏度，立刻倒入融化了内酯的碗里，用筷子搅拌几次即可静置



5

然后将碗放在放有热水的锅里，锅盖盖上保温等20-30min即可



6

在锅子放入红糖、水



7

小火煮到糖浆黏稠



8

美味又营养的红糖浆豆腐花就完成了



烹饪小窍门

1.打豆浆：要提前将100g黄豆过夜浸泡，将浸泡过的黄豆：水＝1:3打成豆浆，过滤两次即可备用
2.点豆浆：内酯的量过少，豆花会不成形；量过多，会让豆花变酸。建议大家先少量的试一试，不要一次做太多以免失败浪费，妞试了4次才找准内酯的量
3.另外，点豆浆还跟豆浆的浓度有关，豆浆浓度高的比较好成型
4.片豆花的时候用浅一些的铁勺来片，薄薄的豆花味道沾着糖浆更好吃

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