教你轻松辨别明前与雨前

明前稀缺贵重，唯美甘甜，回味无穷；雨前茶，营养丰富，茶香四溢。...



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头 茶



每年茶山采摘的第一波茶叶！因海拔气候等原因，头茶，未必就等于明前。高山密林中的原始茶山，头茶往往挨到谷雨才去采，因为植被完整，日照时间少，密林中的茶叶长势缓慢，加上工人采摘不易，一般都要等人工管理区茶叶告一段落，才会去荆棘丛中采摘。同样地，有人管理区的明前也不等于头茶，遇到春光和暖的年份，明前也有可能是第二次采摘了。



春 茶



明前、雨前与雨后，统称为春茶，这段时间跨越差不多一个月，从清明延续到立夏。茶树收藏了整个秋冬的能量，有机物质充裕，春季南方一过，气温回升，雨量充分，使得春茶芽硕，其鲜爽度、饱满度和协调度都极高。



明 前



在清明节前采制成的茶叶，产量稀少！高山地带气温极低，采茶季节若遇阴雨经常要穿羽绒服，一旦该年遭遇倒春寒，明前则会颗粒无收。云涧清露的明前茶，自带一股天然纤毫毕现的白霜之色，恰似婴儿肌肤的若隐若现的绒毛。此茶宜用80度水温冲泡，入口清洌，余味回甘，久久不散。坊间皆云“明前茶，贵如金”。这“贵”，除说明价格外，也说明明前珍惜贵重。购得明前茶的，实属有缘人！

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雨  前



在谷雨前采制成的茶叶，批量上市。雨前虽不及明前柔嫩，但由于此时气温渐高，芽叶生长相对较快，积累的内含物进入成熟期，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，可用90--100度热水冲泡。此时茶叶清香宜人，入口绵柔，余味甘醇。



诸位需特别注意的是，“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区最有意义。南边像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的概念。

国内产茶区，按地域可分为华南茶区（广东、广西、福建、台湾、海南、香港），西南茶区（贵州、云南、四川、西藏东南部），其中尤以江南茶区为最，年产量约占全国总销量的2/3。因西南和华南地域缘故，开春气温回升早，往往春节刚一过，茶区就开始采茶了，待到清明时节，采摘几乎已近尾声。近几年，底端茶叶自由市场频繁出现南茶北调，已发生多起不法商贩以西南茶区的尾茶，和上茶叶粉烘焙冒充明前出售。购茶者，一定要多看多比，若有疑问，可随时联系小店主咨询

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