最甜蜜的药，非人类制造（勘误版）

更正声明10月17日晚，「最东西」发布《最甜蜜的药，非人类制造》一文后，最友君“钱猫猫”提出文中误用了疑似未...

10月17日晚，「最东西」发布《最甜蜜的药，非人类制造》一文后，最友君“钱猫猫”提出文中误用了疑似未满一周岁婴儿食用蜂蜜的图片。本着严谨负责的态度，极致君决定删除图片，重新发布文章，并再度提醒各位最友君：请勿给未满一周岁的婴儿喂食蜂蜜，以免出现过敏反应。

若造成误解，深表歉意！

最后，极致君将以一件「最东西」赠予“钱猫猫”，聊表感谢。麻烦“钱猫猫”留下邮寄信息。

PS：文章重新发布不影响抱团规则，抱团方式仍是：蜂蜜抱团+手机号码。已抱团的最友君无需重新发起。

极致君

10.21

更正后的文章Honey！有一种味道，是人类和动物王国的许多物种——从蜂鸟到马，都一致喜欢的，那就是甜味。大自然的神奇造化使得好的食物尝起来是甜的，而有毒的（如部分碱类）尝起来则会苦涩。

人类的舌尖能够最先感受到的味道，就是甜。如果将“甜”与“蜜”组合到一块，它所表达的，就远不止是甜度的倍增，更多的是内心的喜悦和幸福。

在大自然中，最能代表这种滋味的，是蜂蜜。不同的产地，不同的季节，不同的花种，使得蜂蜜的味道千姿百态。美食家怡兰在东京一家叫L’abeille的蜂蜜专门店试过后，留下这样的文字：有的清雅芬
芳如春花初绽，有的黏稠丰厚香浓袭人，有的鲜明奔放活泼婉转，有的粗犷浓烈如一记重拳……甜蜜的滋味，也是丰富多彩的。

远古以来，蜂蜜就是一种美食，亦是良药。《本草纲目》说︰蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气。不同于蔗糖、乳糖、麦芽糖等双糖，蜂蜜中的糖都是单糖（葡萄糖和果糖），无需水解就能被人体直接吸收。当然，百花自有百花香，不同的花不仅决定蜂蜜的味道，还决定它的功效。

如果要问哪种蜂蜜功效最强，毫无疑问是新西兰的麦卢卡（Manuka）蜂蜜。作为地球上最美丽的国家之一，新西兰可谓是大自然的庇护所。这里生长着澳大利亚和新西兰独有的桃金娘科灌木——麦卢卡，它的茎和叶子被原住民毛利人当做治病的草药，有天然抗菌素的美誉。

而在每年的夏季，大约一个月的花期，雪白色的麦卢卡花迎风怒放，吸引成群结队的蜜蜂前来采集花蜜，从而酿造出最甜蜜的药——麦卢卡蜂蜜。这其中的奥秘，就在于它含有其他蜂蜜所没有的活性抗菌成分——UMF（Unknown Manuka Factor），中文直译为“未知的麦卢卡因子”，现通称“独麦素”。

独麦素，是麦卢卡蜂蜜中的一种生物活性成分，具有抗菌消炎等多种显著功效，可杀死引起胃肠疾病的幽门螺旋杆菌、耐药性很强的金色葡萄球菌。即使将它稀释50倍以上，依然还可以干掉抗生素耐药菌株的细菌。在美国，它更是蜂蜜中唯一批准进入药品市场的添加成分。凭借独麦素的神奇，麦卢卡蜂蜜得以“母凭子贵”。而衡量麦卢卡蜂蜜的好坏，自然就以独麦素的含量作为最重要的指标。

麦卢卡蜂蜜的等级通常以5+、10+等作为标记。这是来自实验室对蜂蜜抗菌性能的标准制定，是把蜂蜜与标准抗菌剂的性能作比较而得出的数字，代表独麦素的抗菌活性。数字越大，等级越高，抗菌性也越强。

例如UMF10+代表其抗菌能力，与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同。之所以用苯酚作对比，是因为它是主要的抗氧化性物质，也是强有力的外科消毒剂。虽然等级越高越好，可是天然产的麦卢卡蜂蜜，目前最高等级也仅为28.6+而已。如果有标识30+的麦卢卡蜂蜜，那绝对是假的。因为独麦素的测定，周期长达一年，而且非常严苛，有多少就标多少。例如康维他（COMVITA）麦卢卡蜂蜜20+的就曾停产半年，转而生产18+的，就是因为测试结果达不到20+。

麦卢卡蜂蜜散发着木头、红糖、橡皮等非常奇特的香气，有点像药香。入口会觉得它不像普通蜂蜜那么甜，尤其是等级越高，甜味越淡。

蜂蜜在舌尖化开来，带着微微辛辣感和颗粒感，虽属花蜜，却宛如甘露蜜般雄壮有力，咽后有涩喉感。有涩喉感是好蜂蜜的标志，因为含有生物碱，而糖浆则没有。如果只是养生保健，极致君推荐10+以下的麦卢卡蜂蜜，在新西兰超市就能轻易买到。如果是10+以上的，则已被列入医用药物范围，得上药店买。不过国人网购不怎么讲究，跟买白兔晕车药相似。

虽然澳大利亚也有麦卢卡，也产麦卢卡蜂蜜。可是，新西兰产的售价就是高出澳大利亚一倍以上。这就是得天独厚的产地因素，一如冲绳的红姜黄、蓝山的咖啡一般，无法比拟。所以，极致君推荐的，是新西兰的康维他（COMVITA）麦卢卡蜂蜜。对了，同样由蜜蜂采集，蜂蜜也分为两种：一种由蜜蜂采集鲜花蜜酿造；另一种，则是先由蚜虫采食植物汁液后，排出糖类甜液，再由蜜蜂搜集酿造而成。这种蜜英文叫Honeydew，也即是中国古人所讲的“甘露”。甘露蜜气味特殊，所含矿物质更多，与红茶最为相配。以后有机会，极致君会再作介绍。

对极致君而言，喝麦卢卡蜂蜜，既是滋养身心，也是品味花草树木。采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜？每千克麦卢卡蜂蜜，需要工蜂在花间采蜜4亿次。所以品尝美味之时，也别忘了对蜜蜂致以敬意！

（本文内容为最东西原创，转发请注明出处）

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