春生冬藏 秋冬进补,春夏生长
一款简单膏方,让你的冬天温暖如春。...
春生 夏长 秋收 冬藏
根据中医理论
冬季是一年四季中
进补的最好季节
而冬令进补
更以膏方为最佳
膏方起源于汉唐,一般是由20味左右的中药组成,属于复方,具有很好的滋补作用。千百年来,中医学在膏方的制备方面,积累了丰富的理论知识和加工经验。这些内容,一部分记载在有关的中医药典籍里,一部分蕴藏在老药工的实际经验中。简单的说,膏方就是汤剂经过浓煎过后形成的一款比较稠厚的膏状剂型。在对症下药对病人进行针对性配方之后,制作需要经过浸泡、煎煮、浓缩、收膏、存放等几道工序。 浸 泡
先将配齐的药料检查一遍,把胶类药拣出另放。然后把其他药物统统放入容量相当的洁净砂锅内,加适量的水浸润药料,令其充分吸收膨胀,稍后再加水以高出药面10厘米左右,浸泡24小时。
煎 煮
把浸泡后的药料上火煎煮。先用大火煮沸,再用小火煮1小时左右,转为微火以沸为度,约3小时左右,此时药汁渐浓,即可用纱布过滤出头道药汁,再加清水浸润原来的药渣后即可上火煎煮,煎法同前,此为二煎,待至第三煎时,气味已淡薄,滤净药汁后即将药渣倒弃(如药汁尚浓时,还可再煎1次)。将前三煎所得药汁混合一处,静置后再沉淀过滤,以药渣愈少愈佳。
浓 缩
过滤净的药汁倒入锅中,进行浓缩,可以先用大火煎熬,加速水分蒸发,并随时撇去浮沫,让药汁慢慢变成稠厚,再改用小火进一步浓缩,此时应不断搅拌,因为药汁转厚时极易粘底烧焦,在搅拌到药汁滴在纸上不散开来为度,此时方可暂停煎熬,这就是经过浓缩而成的清膏。
收 膏
把蒸烊化开的胶类药与糖(以冰糖和蜂蜜为佳),倒入清膏中,放在小火上慢慢熬炼,不断用铲搅拌,直至能扯拉成旗或在滴水成珠(将膏汁滴入清水中凝结成珠而不散)即可。
存 放
待收好的膏冷却后,装入清洁干净的瓷质容器内,先不加盖,用干净纱布将容器口遮盖上,放置一夜,待完全冷却后,再加盖,放入阴凉处。慢性病人、亚健康者、老年人、女性、儿童等人群都可以使用膏方进行进补,从而起到补虚扶弱、纠正亚健康状态、抗衰延年、防病治病等作用。膏方毕竟是药,食用时也会有忌口和需要注意的地方,所以一般服用膏方一定要遵循医嘱。今天小编要给各位家长推荐的是一款能在家操作、适合人群广泛、比较简单又偏于食疗的膏方——红枣山楂红糖膏。配方很简单,都是很大众的食材。是以红枣为主料,山楂为辅,同时还加了生姜和红糖。整个方子是偏于补血又活血、暖身散寒的温补方子。尤其适合冬天没有暖气,很阴冷的江浙一带。冬天做上这么一罐膏方,给父母爱人孩子泡上一杯暖暖的红枣山楂红糖水,暖心暖胃。
食 材
Ingredients
大枣 200g
山楂8个/干山楂40g
生姜60g
红糖7大匙
步 骤
step by step
红枣用温水泡发
洗去表面的浮尘
去掉枣核备用
山楂也用清水清洗
加一勺面粉
更容易洗净
然后切成小块
加一勺面粉
更容易洗净
然后切成小块
生姜一小块
连皮切成末
连皮切成末
红枣和山楂放入小锅里
添加适量的清水
盖上锅盖开始煮
水不用放太多
煮开后撤去一些脏脏的浮沫再转小火
添加适量的清水
盖上锅盖开始煮
水不用放太多
煮开后撤去一些脏脏的浮沫再转小火
煮到材料变得很软烂
水份也收的差不多时
放入红糖和姜末
继续小火熬
但要注意别煮糊了
水份也收的差不多时
放入红糖和姜末
继续小火熬
但要注意别煮糊了
继续煮差不多5分钟左右
到左图这个状态
即还有很少量的水
如果水还很多
就把火稍微调大一些收下汁
再用手动打蛋器
一边搅打一边收汁
打碎变成很稠的膏状就ok了
到左图这个状态
即还有很少量的水
如果水还很多
就把火稍微调大一些收下汁
再用手动打蛋器
一边搅打一边收汁
打碎变成很稠的膏状就ok了
服 用 方 法
eating method
1、正常情况:每天早晨取1-2大匙,用开水冲服。由于有姜,晚上不宜服用。
2、女孩子的特殊时期:一天中可以多次用开水冲服。痛经的在经前几天就开始服用一直到经后,能缓解寒凝血淤型的痛经。
3、除了日常饮用,平时感冒、受风寒时也可以饮用。
小 贴 士
tips
在这款膏方中,红糖需选用正宗红糖,否则效用会大打折扣。
视 频 版
video
山楂味酸,加热后会变得更酸。又因含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等,空腹食用,会使胃酸增加,对胃黏膜造成不良刺激、胃胀泛酸。所以如果要早上空腹喝,可以去掉山楂,制作下面这款红枣生姜红糖膏。
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