纷赋开年菜:用一种创意的方式俘获全家人的味蕾
转眼春节要到了,又是一年阖家团聚的温馨时刻。人生在世,吃喝二字。忙碌一整年,在对待吃这件事上,每个人心里都有...
转眼春节要到了,又是一年阖家团聚的温馨时刻。
人生在世,吃喝二字。忙碌一整年,在对待吃这件事上,每个人心里都有着自己的小确幸。作为一年当中最重要也是最困难的一顿饭 ,年夜饭就成了每个家庭里掌勺大厨的终极大考:不限量供应的各类食材,各式各样的酒类,太多的选择,太多的搭配,当然还有“众口难调”的传统难题。
那么问题来了:到底用如何在年夜饭上,用别出心裁的创意方式做一道人人都喜爱的大菜呢?
来看看纷赋和地中海餐厅主厨Anthony的答案吧——一道足以让年夜饭“星光满堂”的经典搭配。
候柱酱烤羊排×纷赋黄牌赤霞珠
这是一组经典而且广受好评的食物组合,赤霞珠的饱满酒体+柱候酱汁腌制的烤炙红肉,厚重,美味又不失大气,是一道相当合格的新年主菜搭配。同时,纷赋赤霞珠的黑色浆果芳香中和厚重醇香的酱汁羊排,足以给每个人的唇齿间留下持久难忘的回味,更符合新年喜气“羊羊”的氛围。
—食材—
羊排、姜丝、孜然、侯柱酱、盐、老抽、料酒、蜂蜜
—步骤—
1、用到将羊排划口,加入盐、姜丝、料酒、候柱酱腌制2、12小时后,将腌制好的羊排固定在烤架,表面抹上调料汁及蜂蜜3、将羊排放入烤箱炙烤25分钟
4、取出羊排撒上孜然粉,搭配纷赋黄牌赤霞珠一起享用
除去浓郁侯柱酱羊排之外,新年里,当然还会有更多美食被端上家人的餐桌享用。小赋在此分享给大家新年的私藏酒单,纷赋佳酿搭配各类新年菜品,助你打造色香味俱全的新年大餐,和纷赋用一种美味的方式开启鸡年新春!
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